地方特色美食“冷吃牛肉”香辣有嚼劲，吃上2斤都没够

分享一道非常好吃的地方特色美食“冷吃牛肉”，顾名思义越凉越好吃，而且可以根据个人的喜好选择味道。首选准备好一块牛肉（牛腱子）改一下刀，切小块。

分享一道非常好吃的地方特色美食“冷吃牛肉”，顾名思义越凉越好吃，而且可以根据个人的喜好选择味道。首选准备好一块牛肉（牛腱子）改一下刀，切小块。

冷水下锅煮一下，加入2段葱，2片姜，50粒花椒，在加入一点料酒大火煮开。

煮开之后，捞出油沫，继续在煮10来分钟。把牛肉捞出，清洗一下。

切成均衡大小的长条，要顺着纹理切。

锅中多加一点油（200毫升）炸香，葱段，姜片，花椒，八角，香叶。把这些香料炒香之后，捞出就可以了，它们的任务就完成了，直接扔到垃圾桶就可以了。

下入牛肉条，炒至表面断生。加料酒，酱油，干辣椒皮，能吃辣的可劲放。在加入之前煮牛肉的汤汁，来上几块**，加点盐调味，调成大火先煮10来分钟。

在来点辣椒粉（越来越香），加入芝麻，调成小火慢慢的收干汤汁。