这饭我家经常做，隔几天不吃，那爷俩就会点餐了

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

俗话说春困秋乏夏打盹，初春的时节，天气初暖还寒，人体比较不太适应这天气的忽冷忽热，这个时节的饮食一定要清淡一些，多喝水，多吃蔬菜，而且蔬菜最好还是多吃一些颜色鲜艳的，这样给人体补充充足的营养，让人们的身体尽快的调整过来，适应春天的气候。今天中午我给家人做了炸酱面，这饭我家经常做，隔几天不吃，那爷俩就会点餐了。在外面吃炸酱面，一勺炸酱，一点菜码，一碗面条，在这里面条是主力军。而我的炸酱面，面条的比例要少了许多，蔬菜的比例大大的增加了，一碗炸酱面面条最多就是半碗，蔬菜占一大部分。今天的面条是我自己做的，把黑全麦面粉和小麦面粉混合在一起做的黑全麦面条。蔬菜准备了胡萝卜丝，黄瓜丝，白菜丝。炸酱是猪肉炸酱。在初春的季节里，多给家人吃一些颜色艳丽的蔬菜，让家人把身体调节的棒棒的，是我最大的心愿。下面就和大家介绍一下我的详细做法。

第一步：先做面条。1、200克的黑全麦面，300克的中筋面粉，加上260克的水，4克的盐，用面包机和面15到20分钟。

2、用小压面机把和好的面团反复压四五次，这样面条出来有筋道好吃，压好后最后出面条。

第二步：炸酱。猪肉的五花肉切成黄豆大小的肉粒，葱切小块，准备好豆瓣酱、甜面酱和水的调和酱汁（三者的比例是3：1：2），锅中加入适量的食用油，油热后把肉粒倒入翻炒，肉粒变白后加入料酒和生抽翻炒均匀后出锅。锅中加入少许油，油热后放入葱花爆香，然后加入兑好的酱汁，翻炒出酱香味，加入炒好的肉粒，搅拌均匀后开锅两三分钟就可以关火了。炸酱就做好了。

第三步：准备菜码。1、胡萝卜价钱便宜营养价值还高，这个季节多吃胡萝卜对人的身体百利而无一害，因此我准备了胡萝卜丝。胡萝卜洗净后去皮（如果洗的很干净就可以不去皮），切成细丝，锅中烧开水后放入锅中，锅中水开后就可以捞出胡萝卜丝了。

2、黄瓜含水量高，这个季节多吃一些含水量高的蔬菜，对于这干燥的季节补水是非常有帮助的。黄瓜用盐和刷子洗干净后切成细丝就可以了。

3、白菜，大白菜的营养价值很高，家里还有白菜就随手切了点白菜丝，锅中水开后锅中煮开就可以捞出了。

炸酱和菜码都准备好了，下面就可以煮面条了。

第三步：煮面条，面条在焯了菜码的水中煮熟就可以了。锅开后放入面条，搅拌一下盖住锅盖，不要走开哦，锅开了就打开锅盖，搅拌一下，加入一勺凉水，不用盖锅了，锅开后再加入一勺凉水，锅开后就可以关火捞面了。面条捞出后放入准备好的凉开水中过一下水，面条更利落更有劲。

第四步：盛面。面条捞入碗中，有半碗就可以了。

放入菜码和炸酱。

搅拌均匀就可以开始吃了，喜欢辣椒的可以放点辣椒，不过现在这个季节建议大家吃点大蒜提味吧，辣椒少吃点，容易上火。初春的季节一碗艳丽的炸酱面是否可以引起你的食欲呢？