冬天做包子加它，包子软的像海绵，比买的好10倍，大厨不说的秘密

自己做酸菜酸菜包子

早上我一边切酸菜一边想.我越来越像乡下人了...连酸菜都可以自己做???

我喜欢吃酸菜..凡是刈包.牛肉面少不了它...煮个酸菜鸭肉汤也不赖...

可是市售的酸菜又让人不敢领教...

有时候真的想吃还要安慰自己..不常吃不会死啦..

没想到上礼拜在小瓶子那里看到它自己做酸菜...还用自己做的酸菜做包子....

我看了看好像不难...二话不说马上去市场找芥菜......

经过一个礼拜的腌渍..我报着好奇的心...

今天要来做酸菜包子了....(期待....)

喜欢吃酸菜的人跟我一起来吧~!!

我买到的芥菜.一大颗5元....

把芥菜洗干净后.日晒一天...或风干一至二天到芥菜有一点软...

先把芥菜塞入容器内.要压紧...

接着准备2000cc的水.加热至滚后..加入盐巴约三大匙...

再加入300cc的白醋...熄火...

趁热把热水冲入芥菜的容器内.....

(哈~~旁边一只菜虫浮出来了啦...唉...菜虫吃菜菜脚死...阿弥陀佛啦~!!...)

盖上盖子...就这样让它腌个四~七天就好了...

嘻~~我等不到第七天了啦...

这是第五天的酸菜..很漂亮吧....

把酸菜洗净后切细丁...

下油锅先爆香蒜头.辣椒.再放下酸菜...炒一炒调味.

我只加了一点糖.因为咸味.酸味都够....

完成的炒酸菜~~接下来要来做包子了...

上次我做素肉菜包.有网友问菜料内馅不像肉馅那么好包...有什么技巧??

我今天再示范一次.希望可以帮到想做包子的朋友...

妳看到的..我的酸菜加很多.而且很蓬松...

从右上角开始捏折子时...

右手一边捏折子...左手大姆指一边把酸菜往内推...

包到快三分之二时.酸菜已经全部被推进去包子皮内了....

右手继续捏折子.直到最后收口....

这就完成了包子...稍加整形一下就好了...(整成圆形)

这样就等最后发酵了...

后发后的包子皮好U哦~~很像婴儿的皮肤般的细咪咪...

粉嫩粉嫩的...想不想咬一口??...

不行喔...还没蒸啦...

这才是蒸好的酸菜包子啦....

接着我们要来试吃了.......我代表大家来吃一口看看.....

喂~~先不要流口水啦......(嘻~我自己都先流口水了...)

我告诉妳们喔...这是酸菜没有错...

酸度够.咸度又刚刚好.一点点甜.还带一点脆度.不会像外面卖的有些会软软的..

那个酸菜汁被包子皮吸收了...这就是好吃的证明啦....

好开心喔..我自己做的酸菜耶...

好神奇哦~~我自己会做酸菜耶.....

很感谢小瓶子的分享呢

(偷偷告诉妳...我今天又开始腌我的第二颗芥菜了...)