它被誉为“人体清道夫”女人吃了超好，吃上几周，什么都不疼了

大家常吃猪血糕、猪血汤、麻辣鸭血等动物血液制品，鸡血和鹅血相对少见。以口感来说，鸭血口感最软嫩，鸭血越软，所含鸡血成分越低，猪血口感则较禽血硬Ｑ、带腥味。动物血液都富含水分、铁质，另有少量蛋白质、钠离子、钾离子等，吃相关制品可补充铁质，适合青春期发育者、孕妇、贫血者、造血功能减退的年长族群。

鸭血被人们称为“液体肉”。鸭血性平，营养丰富，不但富含蛋白质，而且其所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。而且鸭血中脂肪含量非常低，因此很适合血脂高的人经常食用。

此外，据《本草便读》记载，鸭血还可养***血、解毒、治贫血，而且具有很好的清洁血液能力，这对于患有“三高”的人士来说，绝对是降脂排毒的好食品。

一到冬天不少人都爱吃热热辣辣的麻辣鸭血，但每回吃一次麻辣锅少说也要花到好几十元，其实麻辣鸭血在家做一点都不难喔～自己做也很经济！

卤麻辣鸭血豆腐

食材：

鸭血2块、臭豆腐一盒、蒜苗2枝、麻辣酱2大匙、高汤600ml

先起一锅滚水，把市场买回家的鸭血烫过。

鸭血煮滚后捞出来放到冰水里浸泡。（先煮滚再浸泡冰水目的在去腥）

高汤煮滚了之后关火，加上两大匙天香麻辣酱拌开调匀。（麻辣酱的份量可以少量多次加入，依照个人口味增减调整辣度）

将放在冰水里降温的鸭血捞出，放进麻辣高汤锅浸泡，同时把市售麻辣臭豆腐半成品（或者一般板豆腐）一起放入，可以在豆腐表面用筷子戳几个洞，让他更容易入味。

通常我会在前一天晚上先做以上浸泡的步骤，第二天的晚餐要吃之前，才将蒜苗切斜刀，放进去鸭血锅中，再次开火煮到滚，就可以上桌了。

是用浸泡的，鸭血放进麻辣汤以后不开火！不煮滚！一定要浸泡一天以上才会入味。