天冷，要给孩子吃这道菜，鲜嫩脆爽，孩子吃了蹭蹭长，贵点也值了

马蹄，我们这边俗称荸荠。清甜鲜嫩，多汁脆爽。南方一般都直接生吃。北方最常见的吃法就是煮着吃。其实用来炒菜也很好哦。爽脆可口，非常好吃。它对人体的好处很多，它既可以清热解毒，润肺化痰，解腻消食。还对牙齿骨骼的发育有很大好处。孩子吃了蹭蹭长，哈哈。总之很适合生长期的小朋友食用哦。虾仁的好处就更多了，相信大家也都比较了解了。它也是营养丰富，却很好消化的代表之一。虾仁中含有的蛋白质很丰富，可以增强身体免疫力，从而达到补充营养少生病的效果。虽然**稍微高一点，但是为了孩子的健康和成长。贵点也值了！

【柠香马蹄虾仁】

食材：马蹄5个，虾仁200克，柠檬半个，食盐适量

1.马蹄清洗干净，用刮皮器刮去外皮，这一步要有耐心，也要小心别刮破手。虾仁开背，去掉虾线，挤少许柠檬汁，大概10滴左右。加半勺食盐抓匀，腌制10分钟。姜丝切好。

2.热锅热油，爆香姜丝，放入虾仁翻炒。

3.虾仁定型后，推到一边。放入马蹄翻炒。

4.炒到虾仁变色。加入食盐，再挤十几滴柠檬汁。炒匀就可以关火了。因为马蹄可以生食。因此不需要炒太久，那样就不脆爽了。虾仁也不嫩了。

这种做法您学会了吗？加入柠檬汁，不仅可以去除虾仁的腥味。还为这道菜增添了淡淡的柠檬香气。柠檬有很好的开胃作用，是做菜时一味很好的调味料。