冬天来了，钙却走了，米饭里加一勺它，赛过喝4杯奶，更胜1瓶钙

在骨骼中，矿物质约占骨重的六成，而矿物质中的主要成分就是钙。钙，对于人体骨骼牙齿的状态，以及神经和肌肉的活动都起着至关重要的作用。不只是老年人和孩子要注意钙的摄入，中年人甚至是青壮年一旦钙的摄入量过少，同样会面临骨量的减少和骨质疏松。如果您最近非常容易腰酸背痛、关节痛、抽筋，或是爱失眠、容易在梦中惊醒，这些都表明，您可能需要补钙了。那我们今天就来说一说补钙要注意的事儿。首先，我们要说明的是，钙不能乱补！过度补钙也会有**后果！那么每天要摄入多少钙才是刚刚好呢？19-50岁每日钙推荐摄入量800mg。每个人是不是都有食用钙片的必要，以保证摄入这些钙呢？答案并不是。与其吃各种补剂，不如食补经济还安全有效。而且钙片会和一些药物产生反应，而影响钙片和药物的效果，所以如果您正在服用一些药物，也请和医生沟通后才能决定是否要服用钙补充剂。如无必要，还是应尽量通过改善饮食结构，达到从食物中获取足量钙的目的，没有比食疗更健康的钙摄入方式了。

冬季的饮食结构相对单调，身体本身摄入钙量就会比其它季节要少一些。加之冬季阳光照射的时间也会明显缩短，天气寒冷，人们也会减少户外活动的时间。即便有的朋友还是坚持在冬季锻炼，因为冬季穿衣较厚，也是不利于身体对维生素D的合成，而影响了对钙的吸收。所以这个季节，不止老人、小孩需要在膳食结构上加强补钙，成年人同样需要。今天分享一种美味饭团的做法，冬天来了，钙却走了，米饭里加一勺它，赛过喝4杯奶，更胜1瓶钙。

花生酱流心饭团

大米80克、红米40克、西兰花3小瓣、花生酱80克、盐适量。这些食材做出的饭团大约为两至三人份的，您可根据具体情况调整用量，大米与红米的比例为2：1口感为宜。

1.蒸制米饭。将大米和红米混合后淘洗干净，加入适量的清水浸泡半个小时。浸泡好后蒸制成熟。这个步骤也可以用电饭煲来完成。您会问了，加水量我们要怎么控制呢？一般情况下，普通白米饭大米与水的比例为1：1至1：1.2，但这里我们用的是红米和大米两种米，红米属于糙米的一类，吃水量要大一些，所以我们加水量就比平时煮白米饭时稍微多一点，比例控制在1：1.5左右。红米补铁的补益效果大家都知道，这种米非常适合被用到补气血的食疗方中。您知道吗？红米还富含镁、钙、锌和硒。日常食补补钙不要单一奔着含钙高的食物吃。补钙别忘补镁。钙和镁就像一对双胞胎兄弟，总是会成双成对的出现。而谷物和坚果就是含镁较多的食物，这也是在这道花生酱流心饭团中我们用到了红米和花生酱的原因。

2.焯烫西兰花。把西兰花小朵清洗干净后放入沸水中，焯烫2分钟左右，捞出后过凉，过凉后的西兰花颜色会更加翠绿。除了西兰花，也可以用其他含钙量高的绿叶蔬菜来代替，比如小白菜、芹菜、油菜等。西兰花相对于其它蔬菜，它的矿物质成分更全面，其中钙、铁、锌等含量都非常丰富。常吃可以维持牙齿及骨骼正常，增加身体免疫力。西兰花能为骨骼构建提供原料，每吃200克的西兰花就能补充每日钙需要量的10%，值得一提的是，西兰花还含有大量的维生素K，除维生素D以外，它也是帮助钙被有效吸收不可或缺的营养元素之一。

3.预处理西兰花。将焯烫至熟的西兰花控干水分后切成碎末。尽量细碎一些，这样混在饭团中的效果会更好。

4.搅拌米饭和蔬菜。把西兰花碎加到熟米饭中，搅拌均匀。制作饭团的米饭建议用现煮出来的，并且不要过干。如果是陈米饭，也要加热后再做饭团，否则不太好塑形。如果这款饭团是成年人食用，就可以根据个人的口味加入适量的盐来调味。如果是孩子食用，则要考虑具体年龄，掌握是否要加入盐。建议每人每日食盐量控制在6g以内，约一小匙。限盐不应是禁盐无盐，那就矫枉过正了。这道花生酱流心饭团中的花生酱我用的是无盐的，所以在拌饭时，可以加入适量的盐调味道。

5.包制饭团。取适量拌好的米饭，趁热将其放在保鲜膜上，用手或工具将米饭摊成圆饼的形状，舀一小勺花生酱放在米饭的中央。花生酱的量要适中，过多会漏馅不好包制，而过少的话口感就会逊色了哟。有些朋友对花生酱是存在误解的，认为它是高脂肪、高热量的食物。这里需要说明的是，如果是那些有很多添加成分的花生酱，这么来形容应该是正确的，但对于无盐无糖无反式脂肪的花生酱来说，这样理解并不正确。在很多健身教练给出的食谱中，都会有花生酱的身影，这是因为好的花生酱中除了含有丰富的维生素、叶酸、镁、锌、铁和蛋白质外，花生酱也是含钙大户。每32克，大约两勺花生酱，就含有约320毫克的钙，因此，每日食用定量的花生酱，非常有利于骨骼健康。花生酱的吃法有很多，除了像今天我们用于制作饭团的馅芯，拌沙拉时可以来两勺，快手早餐可以在面包或馒头上涂两勺，吃面条时放两勺，涮火锅的时候当作蘸料，更是别有风味。

6.饭团塑形。将保鲜膜向中央收拢，使米饭包裹住花生酱内馅，束紧保鲜膜的尾部收口处，转上几圈，这样做出的饭团非常紧实，不会出现松散的情况。固定好饭团的形状后，把保鲜膜取下，按此方法将其他的饭团都做好。

您喜欢这道花生酱流心饭团吗？小小饭团，可不是图有外表，也很有内涵呢。如果您也喜欢这道好看又美味的补钙食谱，也请转发给身边的亲人和朋友吧，感谢您的分享！

1.制作饭团时手上可蘸上少许纯净水，这样手上不会粘上很多**。

2.这款饭团还非常适合做郊游便当，您可以尝试一下。