海边人这样做鲅鱼馅水饺，独特的和馅方法你绝对没见过，超美味

首先把鲅鱼鱼头和鱼尾切下来，鱼籽挖出来留着炖了，鱼肉片下来包饺子，鲅鱼个头越大肉质越鲜美。剩下的鱼骨和鱼头鱼尾剁成段，一起炖了吃米饭。

洗净的鱼肉去除鱼刺和鱼皮，把鱼肉切细装盆，再剁些猪肉和韭菜装盆备用。

取一个大盆放入剁好的鱼肉和猪肉，把一瓶半啤酒分三次倒入，顺着一个方向搅拌，加酒就不用加水，啤酒和鱼馅能去腥增鲜増香。

多次慢慢加入啤酒搅拌，肉质特别鲜嫩，加入两勺花生油搅拌均匀，再加两勺盐和切好的韭菜搅拌均匀，馅就和好了。

提前和好的面也砀好了，搓成长条切剂子，把剂子压平擀成圆皮。面皮擀薄一点包饺子好吃，薄皮大馅的吃起来很过瘾。

水开了煮饺子，大火烧开后再煮两个开，饺子都飘起来鼓鼓的就熟了。