这菜好便宜，我隔三差五准做一回，做法简单，常吃补钙提高免疫

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我最喜欢吃豆腐了，也可一说是所有豆类做的豆制品我都爱吃，对于一个爱吃豆腐的人来说，豆制品会是经常吃的，常吃的有香干，千张，煎豆腐，还有水豆腐，这些豆腐有些适合煲汤，有些适合炒着吃，或者打火锅，但是不管哪种做法，味道都是很鲜美的，很入味的，在我家隔三差五就会买一些豆腐会来，做成各种各样的味道，特别是香干，放几个辣椒炒着吃，香辣又有嚼劲，但前提是有要放是少许的肉末一起炒，才会更香。

嫩豆腐和其它的豆腐还是有区别的，嫩豆腐口感鲜嫩，口感软嫩，入口即化的那种，因为豆腐的做法实在是太多了，我平时的做法就是选择蚝油煎嫩豆腐，就是先把豆腐的两面煎成金**的，最后再加蚝油调味，如果喜欢吃辣椒，可以放一两个辣椒调味。其实我却不是很喜欢这样做，因为这样味道比较单一，我更喜欢把嫩豆腐做成一道麻辣味的，就着一盘豆腐都可以吃下三碗米饭，这不冰箱里就只剩下几块嫩豆腐里，再去买一些调味料，比如花椒，胡椒粉，再加一小块五花肉，最后切几个辣椒，刚好来一盘麻辣的豆腐，随便炒个5分钟左右就可以上桌了。

所以今天分享的是椒麻嫩豆腐的做法是和少许的五花肉一起烹煮，加工起来不是很麻烦，不像其它的大菜要是想好吃还是需要经过一些很复杂的步骤才能完成，吃起来又麻又辣的，更加的有味道，清爽不油腻，也是很下饭的，做法也很简单，别错过。

椒麻嫩豆腐

食材：少许五花肉，蒜瓣少许，小葱，小米椒，生抽，白糖，生粉，盐，胡椒粉，豆瓣酱，花椒。

做法：

1、准备好所有食材；把豆腐洗净后改个刀，做这菜要选择嫩豆腐，老豆腐不容易入味，豆腐切成小块。

2、新鲜的小米椒切碎，切成小圈后切碎，小葱切成粒，蒜瓣切蒜末，五花肉去皮切成末。

3、锅中放入油下入肉末大火煸香，加入花椒，豆瓣酱，小葱，蒜末，辣椒一起下锅煸炒出香味。

4、加入豆腐，加入少许清水，水的量不盖过豆腐，再加入少许生抽，胡椒粉，放少许白糖。

5、取一小碗，加入少许清水，倒入少许淀粉，搅拌均匀，再倒入锅中，给豆腐勾个薄芡，看着豆腐的表面有点凝固的感觉。