千层肉饼，层次分明，外酥里嫩，咬上一口香飘四溢

千层肉饼

千层肉饼外皮焦香肉馅软嫩，香酥适口，油而不腻，口口留香刚出锅的千层肉饼，更是令人垂涎，切开后色泽金黄，层次分明，外酥里嫩，咬上一口香飘四溢。

原料：面粉、肉馅、大葱、白糖、盐、生姜、十三香、胡椒粉、料酒、黄酱、鸡精、香油、九三花生油。

做法步骤：

第1步、准备肉馅。

第2步、大葱切末备用。

第3步、肉馅中加入十三香、胡椒粉、黄酱、盐、生姜、白糖、料酒搅拌均匀。

第4步、最后加入葱末、香油搅拌。

第5步、拌好的馅备用。

第6步、准备面粉。

第7步、面粉加入温水和成面团静置20分钟。

第8步、将醒至好的面团揉均匀擀成长方大片。

第9步、均匀的铺上肉馅。

第10步、将面片中间切四刀,但不要切断开。

第11步、从一边开始折起。

第12步、按照图片开始折面将每一片面片，层层叠起。

第13步、按照图片开始折面将每一片面片，层层叠起。

第14步、按照图片开始折面将每一片面片，层层叠起。

第15步、折成方形饼剂子，最后把封口捏紧，用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。

第16步、平底锅中加三九花生油，放入饼坯。

第17步、一面烙至金黄，翻面。

第18步、烙至两面金黄即可。

小贴士：

1、制作饼坯时，要小心折面片，轻轻擀饼坯避免将擀破。2、烙制时火要小，避免烙糊，可以盖锅盖，熟的快一些。

来自美食天下小艾厨娘的作品。