炖鸭时，有人先焯水，有人直接炖，其实都不对，这才是正确做法

炖鸭时，有人先焯水，有人直接炖，其实都不对，这才是正确做法，肉类一直都是我们生活中不可替代的一种美食，肉类的品种也很多，鸡肉、鱼肉、鸭肉、牛肉等，今天要给大家推荐的是一款鸭肉，不过有时候我们做肉的时候，特别是做炖鸭的时候，经常会先焯水或者是先炖，其实这种方式不太对，因为既保证不了鸭肉的鲜味，而且炖出来的肉质老，不好吃，下面就跟大家分享一个小技巧，让大家在炖鸭的时候，炖的又美味，又好吃，肉质还细腻，就是炖之前，先把鸭肉多浸泡一下去下血水，然后用盐把鸭肉先抹上很薄的一层然后再下锅，等水开后，将上面的杂质去除就可以了。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。

啤酒炖鸭腿

By贤弟有料

配料：

鸭腿400克、葱适量、姜适量、啤酒300毫升、胡椒粉3克、淀粉适量、精盐适量、老抽5克、生抽10克、糖4克、八角适量、辣椒适量

烹饪步骤：

1.鸭腿切块

2.倒入啤酒胡椒粉淀粉腌制20分钟

3.锅内炒香葱姜八角辣椒

4.倒入鸭腿炒至变白

5.倒入老抽生抽啤酒白糖盖盖炖60分钟

6.倒入盐收汁出锅

烹饪小贴士：

1、鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，有滋补、养胃的作用，经常吃还是很好的；