法国有鹅肝，意大利有披萨，日本有寿司，那么，中国有什么呢？

麻婆豆腐

By偶然

配料：

南豆腐一盒、肉馅适量、豆瓣酱一勺、香辣酱半勺、蒜适量、淀粉适量、开水适量、葱适量

烹饪步骤：

1.准备豆腐，肉馅，豆腐切成一公分见方的豆腐块，用开水浸泡二三分钟，沥干待用

2.准备半勺老抽，一勺豆瓣酱半勺香辣酱，适量姜蒜（这里姜蒜可切末）

3.热锅热油，爆香蒜姜，放肉馅煸炒至变色，加入豆瓣酱香辣酱，中小火煸炒至香味和红油出

4.加入一碗半的开水，大火煮开，倒入之间准备好的豆腐块，再大火烧开，加入半勺老抽，转中小火煮六分钟

5.当锅中的水快烧干的时候加入水淀粉，这里注意一下水淀粉要用凉白开（不是凉水哦）进行搅拌，淀粉与凉白开的比例是1:4。等到大约1分钟之后要加入第二次水淀粉继续翻炒，等到快出锅的时候加入适量的鸡精翻炒就可以了

6.装盘撒上葱花

烹饪小贴士：

1、起源：麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。