婆婆蒸的酸豆角鲜肉包，我一口气吃三个，不小心暴露了饭量，尴尬

好久没吃肉包子了，又馋那肉嫩鲜香的味道了。家里正好有前段日子自己腌渍的酸豆角，婆婆就剁碎了加入猪肉里一起拌成包子馅，增添了一丝酸爽的风味，吃起来解腻又增味。一口咬下去的时候，可以吃到酸豆角那一小颗一小颗脆脆爽爽的口感，我一口气吃三个，不小心暴露了饭量，尴尬。

婆婆说还以为我不爱面食，一顿顶多能吃一个呢，没想到我还挺能吃的！其实只是没有碰到我喜欢的美食罢了。

做法：

先来拌馅料：猪肉剁成末，酸豆角切小小粒，香葱把葱白与葱叶分开切碎，泡姜切米。酸豆角放入干净的锅内，不放油，煸干水汽后，放少量食用油炒香，再来点糖中和一下口感。把大骨汤一点一点地搅拌入肉末中。接着放入葱白，酸豆角，泡姜粒，同时加入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，胡椒粉。充分拌匀成包子馅。

接下来揉面团：面粉和酵母放入盆中，加入温水。和成软硬适中，光滑的面团，放在温暖的地方发酵。当发酵至原来面团的2倍大，并且用手指戳面团不反弹就表示已经发酵成功了。把发酵好的面团揉搓回原来面团的大小，然后分成大小等份一样的小剂子。取一个小剂子擀成边薄里厚的小圆饼，放入肉馅，再加入少许葱叶。捏成包子。

最后是开火蒸了：用笼屉纸垫着放入蒸锅进行二次发酵，当包子发酵至原来的2倍大时，开火蒸20-30分钟即可。

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