蓝莓重芝士蛋糕，放入冰箱冷藏4小时以上再吃，口感简直太棒了

蓝莓重芝士蛋糕

这是一个6寸的量。我用的是进口软芝士，这芝士很浓、口感很重，，每个品牌的芝士做出来的芝士蛋糕口感都不一样，口感有浓的，也有淡的，大家选择自己喜欢吃的芝士就行了。果酱是自制的，无添加。重芝士烤出来，完全**后，中间会凹陷下去，把果酱填在凹陷处，放入冰箱冷藏4小时以上再吃。。。。。千万别烤完就马上吃！！一定要冷藏4小时才能吃！！那口感——哇～～～

原料：黄油、鸡蛋、消化饼、淡奶油、芝士、细砂糖、柠檬汁、蓝莓、糖。

做法步骤：

第1步、做饼底。黄油提前软化。消化饼擀碎，加入28g软化的黄油。

第2步、铺入蛋糕模底，用小勺子压平压实，放入冰箱定型。

第3步、芝士提前软化，用打蛋器打软。

第4步、分2-3次加入细砂糖或糖粉，打匀。

第5步、鸡蛋2个，先打散，再分2次倒入芝士糊内。用打蛋器低速打匀。全部材料融合就行了，别打太久。（烤箱上下火150度预热10分钟）

第6步、60g黄油隔热水融化

第7步、接下来，就不需要打蛋器了！——把融化的黄油倒入芝士糊中，用刮刀拌匀，直到黄油和芝士融合在一起。（因为鸡蛋黄含卵***脂，所以可让黄油更好地和芝士糊融合在一起）

第8步、倒入35g淡奶油，用刮刀拌匀

第9步、从冰箱取出有饼底的蛋糕模，把搅拌均匀的芝士糊，以离蛋糕模上方20cm左右的高度倒入蛋糕模内（防止产生太多气泡）。有气泡的话，就用**把气泡挑破。放入烤箱，上下火150度烤50分钟。

第10步、做果酱。蓝莓倒入不粘锅，加柠檬汁加糖混在一起，轻轻地拌，尽量别把蓝莓弄烂

第11步、大火煮开。一边煮一边用硅胶刀搅拌，防止粘底。

第12步、煮开后，再转小火。

第13步、一直煮到“挂刀”（煮10-15分钟左右），关火，摊凉。

第14步、装入消毒容器

第15步、蛋糕烤好后，彻底摊凉

第16步、中间铺上果酱。放入冰箱冷藏4小时后再吃。

第17步、哇！～～口感很赞哦！！

第18步、口水啊，，，止不住！！～

小贴士：

果酱的量有点多，用量可以减半。剩余的酱可以做别的甜品。果酱放冰箱可存1个月。

来自美食天下Arny°的作品。