主厨酒后吐真言，包饺子馅料里面加上“它”，让你根本停不下嘴巴

饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。

第一：拒绝纯肉馅，我们平常吃饺子会有部分人不喜欢素馅，要求纯肉，其实纯肉馅点的饺子并不好吃，好吃的反而是荤素结合的，肉馅太瘦，吃起来发柴口感不好，若是太肥又过于油腻！所以我们要有肥有肉，大概比例为三比七，喜欢吃的更香的就四比六，里面配的素馅要跟肉馅大概是一比一的比例，这样的馅料是最好吃的！每个人对于家乡味道一般都会停留在美食上面，少不更事的我们其实是最幸福的年纪，见识少容易满足，就算家里厨房黑漆漆的，只要能做出美味来，你也会觉得它就是一个好地方，如今很多人从城里回去之后，开始嫌弃老家的砖瓦房，却不知道这样的房子给你多美好的童年生活。

当然如果你不是很喜欢有那么多素馅，那就可以选择为肉素比例为二比一，口味也会很不错的，拌饺子馅料的时候要加一点水，先放调料再加水，同一个方向一直搅拌，馅料很入味，还很容易就能搅拌均匀，一直到馅料上劲儿就好了！吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺。

我们知道饺子馅料好吃在于一个“鲜”，酒店里的饺子馅料看起来跟我们差不多，但是就是比我们的好吃，原因就是他们在馅料里面加了它——蚝油，馅料就变得无比好吃了！蚝油有一定粘性，拌出来的饺子馅会比较黏黏的特别好包！饺子煮后会更加的鲜美多汁！另外要想饺子鲜美多汁，最主要的还是水要加的足，酒店里面的比例是二比一，所以包出来的饺子鲜美多汁，很好吃！经常让我们吃的停不下来嘴巴！饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”