“美酒需要窖藏”访内地窖藏艺术首位女性设计师Nicole（盛晓红）

每一瓶出生的葡萄酒就像婴儿一样，如若让其自然成长，其成长速度、品质、口感都达不到想要的效果，通过酒窖的窖藏我们不难发现酒窖提供的恒温、恒湿、避光、避震、无异味等环境会还好使其改善，达到理想的状态。专业酒窖设计师，拉斐娜.窖藏艺术设计总监Nicole曾说：“三分酒，七分藏，美酒需要窖藏！”

葡萄酒最忌温湿度的变化和振动以及紫外线的照射，无论是从国外进口红酒还是经过多手商家的转卖搬运。其品质已经大大降低，最佳的办法是将其放入恒温恒湿酒窖内储藏一段时间，待其品质恢复到最佳状态再去饮用才是正确方式。

酒窖所提供诸多环境比其自然成长要好的太多！

一恒温！温度是葡萄酒储存的重要因素，温度太高会使葡萄酒过早成熟达不到理想的状态影响品质，温度太低葡萄酒不易成熟，酒窖温度应控制在15—20℃；

二保湿！湿度的影响作用于软木塞，太湿软木塞容易发霉，太干影响密封效果，干燥的软木塞在开瓶时容易断裂，加木屑的葡萄酒虽不会影响健康，但葡萄酒视觉上的美感与入口时的口感将会大打折扣。酒窖湿度应控制在70％左右；

三避光！在酒窖中尽量不要有任何光线，因为像日光灯、霓虹灯这种会导致葡萄酒变质，发出腐烂的气味。

四避振！强烈震荡也会影响葡萄酒品质，长途运输的葡萄酒要经过三天左右时间才能恢复本质。一般情况下，没有特殊状况最好不要挪动葡萄酒，年份老一点的要更加注意避免经常移动震动，因为它想静静~

五通风！葡萄酒会呼吸这是真的，它会吸收周围的空气。假如这时候周围有洋葱、大蒜等味道重的东西，就一定要避免放在一起。这也可以想象到，自家冰箱里面的红酒也不要存放时间太久，除非你能确保冰箱中没有其他东西。

六平放或斜放十五度！让葡萄酒提供软木塞所需要的湿润，使软木塞不干燥缩水，空气酒进不去就不会影响酒的质量。