4、5月份有哪些时令蔬菜？这8种蔬菜正当季，吃货不容错过！

过了谷雨，天气转暖，大地复苏，人体也逐渐舒展。春天是护***益脾的好时机，此时饮食应当清寡，吃时令的蔬菜，补充多种维生素和其他营养元素，多吃还不会长肉，清爽不油腻，解除“春困”。下面这几款时令蔬菜，都带着浓浓的春意，千万不要错过……

小白菜富含蛋白质和维生素，其中钙的含量比大白菜的含量高出两到三倍。小白菜的食用方法很多，可清炒小白菜或者和香菇、肉一起炒，煮汤也是不错的选择，这个季节的小白菜非常鲜嫩，炒制的时间不宜过长，以免损失小白菜的营养。

5、胡萝卜

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，胡萝卜富含胡罗卜素、维生素A，素有“小人参”之称。谷雨之后胡萝卜正是季节，素炒胡萝卜或者胡萝卜炒肉都是不错的选择，还可以和玉米大骨炖汤；

西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病，对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也是一种补充维生素C的好办法。

7、茄子

茄子含有大量防止老化的抗氧化剂，是春天守护健康的蔬菜。茄子的做法也很多，鱼香茄子、酱爆茄子、红烧茄子等美味都深受欢迎，每一种做法都有它独特的风味。

8、春笋

春天是春笋尝鲜的好时节，春天的笋特别鲜嫩，是春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药，春笋有化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚，美味爽口，炒、炖、煮、煨都是不错的选择。