炖鲫鱼汤先放盐还是后放盐？想要鱼汤鲜美，千万别放错了

鲫鱼是我们生活中常见的河鱼。鲫鱼营养丰富，肉质鲜嫩，可用于各种烹饪方法。最常见的方法是炖鲫鱼汤，这是一种非常滋补的汤，不仅营养丰富，而且味道鲜美。因此，鲫鱼汤经常出现在我们的餐桌上，鲫鱼汤的做法也很讲究。要炖美味的鱼汤，你需要掌握一些技巧。这里有一个大家都会忽略的问题，那就是，炖鲫鱼汤时，先放盐，还是后放盐？想要鱼汤鲜美，千万别放错了。

说到放盐，想必很多人不太在意，但是这一步却是决定鱼汤是否美味的关键。许多人在炖鱼汤时会先放盐。事实上，这是错误的，因为将盐早早地放进去会破坏鱼肉的营养成分，也会使鱼肉变柴，甚至会影响鱼汤的鲜味，因此，盐不能先放进去，应该是当鱼汤烹饪好时再放进去。你是不是也放错了呢？

此外，想要鲫鱼汤鲜美，掌握火候也非常重要。如果你想炖一道美味的鲫鱼汤，必须注意一些细节上的事情。以下是炖鲫鱼汤的具体操作步骤。

准备材料:鲫鱼1条、豆腐1块、姜1块、小葱1把、盐、白胡椒、料酒适量

烹饪步骤:

首先去除鲫鱼的鳞片，然后切开腹部，去除内脏和鱼腹上的黑色薄膜，然后清洗鲫鱼，沥干水分。然后把鲫鱼放入盘中，倒入适量的料酒，清洗生姜并切片，将几片生姜放在鱼身上和鱼腹中，腌制大约10分钟。将豆腐浸泡在清水中10分钟。小葱洗净并切碎备用。

锅加热后，倒入适量食用油。当油温达到7成热时，加入腌制好的鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄，然后倒入一大碗热水，大火烧开。记住，千万不要盖上锅盖，否则汤会有浓重的鱼腥味。将浸泡过的豆腐冲洗一遍，然后切成块备用。

鱼汤烧开后加入豆腐块，用中小火煨10分钟，然后加入适量的盐和白胡椒，换大火煮3分钟后关火。吃的时候在上面撒上一把葱花，美味的鲫鱼汤就做好了。

在这里，我想补充一点，炖鱼汤时，我们必须先用大火煮开，然后用中、小火慢慢煨，最后加入调味料，然后用大火煨几分钟，这样炖的鱼汤会很美味。如果你想炖出***白色的鱼汤，那么你必须在整个炖的过程中保持汤汁不断翻滚，你记住了吗？