火把节美食攻略：向北而行，体验不一样的凉山美食！

推荐食物最好的方法，是亲口试吃。

怀揣着万千思量，

我们想让你知晓凉山的好。

但远隔千山万水，

该如何让你明白其中滋味？

......

接下来，我们一起行走凉山北线

西昌——冕宁——越西——甘洛

继续开启火把节的美食探寻之旅

甘洛烤小猪肉和冕宁烧烤

让我们从西昌出发，一路向北

在这条线路上，可品尝到最有凉山特色的烧烤

——甘洛烤小猪肉。

烤小猪肉

烧烤和配菜

袁蕾|摄

九大碗与家常菜

“九大碗”在越西古已有之，最先是婚姻嫁娶办喜事或老人归西办丧事，为招待亲戚朋友而操办。后来发展到祝寿、生小孩满月、新房落成、乔迁新居、考上学校等大凡小事，都要办“九大碗”。

“九大碗”一般用猪肉、豆腐、竹笋、蔬菜、姜葱等为原料，烹制成五荤四素的九道菜肴，

五荤有：碗面子、烧白、粉蒸排骨、酥肉、红烧墩子。

四素有：红米饭、烧笋子、烧粉条、肉丝黄花汤。

唐永楷（凉山日报全媒体）|来源

小丁饭店（凉山美食天下）|来源

早餐与便饭

打杂熊猫Pan（大众点评）|来源

△五谷豆浆

这家名叫绿色小吃的早餐店，位于冕宁县钟鼓楼旁，至今已有十来年的光景。店家的牛肉米线是众多食客的最爱（还有野生山笋作配料，去得晚就没咯~）；抄手选用精瘦肉，个大味美，皮薄馅多，加上地道的骨汤打底，一口一个，鲜爽无比；五谷豆浆也是选用资格的豆子打成，口感细腻，甜得自然，滋润了无数个早起的灵魂！

△越西豆花

袁蕾|摄

还有不得不提的“重量级”嘉宾——越西豆花。

越西豆花，因用全手工石磨而成，具有口感细腻、绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长等特点，窖水具有清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴之功效。（口水流了一地......）

越西石磨豆花早已从传统食品演绎成了越西特有的饮食文化，在州内外餐饮文化中占有一席之地，因此有“离开越西人，豆花儿都吃不成”的说法。

火腿与腊肉

吃饱喝足，还得给家人带点美食回去一起分享！

这不来了

食物优品|来源

（成都）醉西昌|来源

袁蕾|摄

远戈（食风猎）|来源

施建华|摄

西昌在线|来源

关于北线的美食足迹，

我们暂告一段落，

关于凉山，关于旅行，敬请期待~

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