山中宜夏，夏日农家4样法宝，消食开胃降火气，吃一次就爱上

天气一天比一天热了，孩子每天放学回家没一点胃口，把他送去乡下爷爷奶奶家两天他又生龙活虎的，乡下果然比城市更适合过夏天，炎炎夏日在院子里的葡萄架下吃西瓜，喝凉茶，别提多舒适了。

夏日的农家小院有吃不完的瓜果，蔬菜，最喜欢的还是这4样。

一、佛手瓜

夏日农家的小院子爬满架子的有葡萄，还有就是佛手瓜，佛手瓜长得像一个握紧的拳头，含有丰富的蛋白质，钙和钾有助于提高人体免疫力，还能提高智力，改善胃消化。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作炒食、凉拌，做汤、涮火锅、做饺子馅等。

孩子最喜欢的就是五花肉炒佛手瓜，做法也很简单，首先来准备一下材料

佛手瓜、五花肉、葱姜蒜

1、将佛手瓜洗干净，去皮切片，加一点细盐抓匀拌一下。

2、将五花肉洗干净放入锅中焯一下，拿出用清水洗干净表面的浮油泡沫切成片备用

3、将葱姜蒜放入锅中爆香，再将五花肉切成薄片放入锅中翻炒出油

4、将佛手瓜的苦水倒掉，佛手瓜过冷水洗干净捞出放入锅中翻炒

5、加入盐，少许味精调味即可出锅。

佛手瓜本身自带独特的清香，不宜加入太多的佐料

二、莴苣

莴苣含有大量的粗纤维，钙铁***，粗纤维，胡萝卜素等人体所需营养物质，莴苣有明目助消化的作用，夏日炒上一盘绿油油的莴苣丝心情大好啊，胃口大增，做法如下。

1、首先将莴苣去皮切成片用细盐抓一下

2、百合去皮剥开成一片一片的

3、将盐渍出的苦水倒掉，用冷水冲洗干劲备用

4、锅热油放入葱姜蒜炒香，将洗干净的莴苣丝和百合放入锅中爆炒

5、加入少许的调味料即可出锅。

三、豆苗

豆苗色泽翠绿，质地柔软，含有丰富的钙质、维生素B、C和胡萝卜素，有止泻、消肿、止痛和助消化等作用能补充人体所需的多种氨基酸。

凉拌豆苗味道最好，充分保留豆苗的本味，简单又方便。

1、将买回来的豆苗放入清水中漂洗干净，老吃沥干水分，豆苗特别脆弱加入水中浸泡就好了，不要开水龙头对着冲。胡萝卜切丝盐渍5分钟。

2、将小米椒、米醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻油倒入碗中搅拌均匀

3、锅内放入清水煮开，加入少许油、盐，将豆苗、胡萝卜放入锅中焯至变色捞出放在碗中，将调好的酱汁淋在上面即可。

四、车前草

车前草在农村又叫“观音草”，有清热降火的功效，在乡下经常将车前草和薄荷放在一起煮凉茶

车前草还可以入菜，比如炒鸭肠，炖汤

炎炎夏日在农家的小院子，一碗凉茶，两三叠清粥小菜，烈火烹油不要也罢。