老爹炒花甲，“去沙”有妙招，炒时加了“它”，味道鲜香独特

老爹炒花甲，“去沙”有妙招，炒时加了“它”，味道鲜香独特

夏天最受人们喜欢吃的食物一定少不了花甲，每次去美食街中吃宵夜，这种食物是必须要点的。不过在外面吃花甲，毕竟还是有一些脏的，因为有的店家非常的不认真负责的，他们将花甲随便洗洗就捞出来制作了，所以经常会在花甲里吃到一些泥沙和泥土。老爹炒花甲，“去沙”有妙招，炒时加了“它”，味道鲜香独特。

因为这事，所以我老爹也不经常让我们出去吃这种食物，现在每次都是他买回来花甲，然后给我们做。不吹不夸老爹做的花甲真的是非常的好吃，甚至比外面卖的还要好吃，而且最关键的是里面非常干净，没有泥沙。

老爹炒花甲和别人的做法不是很一样，因为他不会在里面加水。因为我们一家子都喜欢吃辣，所以每次老爹炒完的花甲都是香辣爽口，每次我自己都能吃上一大盘子。而且吃的时候也不用担心里面有泥沙会磕到牙齿，所以今天我来向大家分享我老爹做花甲的这种方法！

炒花甲之前首先要处理花甲，当天买回来的花甲一定要当天食用完，否则第二天就不新鲜了。将买来的花架放到温水里面，冲洗三四遍，这样它们就会主动地将身体里的泥沙给吐出来了。然后再换一盆清水在里面放入少量的盐，再加入几滴香油，这样处理完之后，花甲里面的泥沙几乎就没有了。

接下来就是炒花甲了，现在锅里放入水烧热，然后将花甲倒入其中稍微煮一会儿。然后在锅里倒入油，在其中放入花椒粒大蒜瓣儿和姜片，然后再放入花甲用大火爆炒。

最后一步也是最关键的一步就是在里面倒入一瓶啤酒，这时候要将火转小盖上盖子静静煮的大约十分钟。

快出锅的时候可以先尝尝味道，如果觉得哪种味道差一点就可以再在里面加入相应的调味品，这样一份美味的花甲就做好了！