大叔开店20年只卖1碗面，1天卖出600碗，外地人都驱车百里来尝鲜

大叔开店20年只卖1碗面，1天卖出600碗，外地人都驱车百里来尝鲜。

如今不管在哪里都能看到小吃的身影，甚至很多地方都有小吃一条街。足以说明我们生活质量提高了，小吃已经到了鼎盛时代。而且不管哪一种小吃，我们都喜欢去静静品尝。今天大家要说的就是大叔开店20年只卖1碗面，1天卖出600碗，外地人都驱车百里来尝鲜。

这个就是今天要说的小吃了，小吃摊的老板是一位50多岁的大叔，待客十分的友善。大叔做这个生意已经有20年了，生意也是很火爆的。重要的是大爷的这个小吃，20年只坚持卖1碗面，那就是羊肉炝锅面，不知道你们吃过没有呢？别小看这一碗面，大爷说一天就能卖出600碗，好多外地人都驱车百里来尝鲜呢。而且这里吃饭的不大部分都是老顾客了。

大叔说他们家生意火爆的一个重要原因就是食材新鲜。大叔做这碗羊肉炝锅面里面的羊肉，都是现杀的羊肉卤煮之后做成的。而且面的汤汁都是用羊骨头一点点熬制而成的。熬的时候大爷说要加入少许的羊蹄，因为羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。另外大叔说熬羊汤需要的大料，至少都要用十几种，这样子熬出的羊汤味道才香，还能遮住羊的膻味儿。

这是大叔正在做面的画面。炒锅里面放一些油，葱姜蒜爆香之后放入羊肉煸炒，翻炒之后加入事先熬煮好的羊肉汤大火煮开，下入面条，一直煮到快熟的时候，加入小白菜撒进炝锅面里，这样一碗鲜嫩多汁的羊肉炝锅面就做好了。做好的一碗面，吃的时候加入辣椒，格外香浓。其实吃的时候，仔细品味才发现，大爷小吃摊生的辣椒是用羊油炒制，加到面汤里，不仅不会破坏口感，反而会让汤味更加香浓。就是这样的一碗面，大爷坚持卖了20年，1天卖出600碗，为了吃上一口大爷做的小吃，外地人都驱车百里来尝鲜。

这是大爷刚刚做好的羊肉炝锅面，汤鲜、肉香、面筋道，看起来平淡无奇又家常，可是味道确实及其美味的，就为了这碗面，有些外地人驱车百里来尝鲜呢。吃的时候，很多食客都喜欢配着大蒜一起嚼着吃，虽然大蒜生吃辣喉咙，可是依旧挡不住吃过们的步伐呢。以上就是今天分享的小吃了，不知道你们吃过没有呢？一起来分享讨论吧。