家庭聚餐，小婶的拿手好菜让几个大男人吃馋了，它被称作水中人参

导语：“家庭聚餐，小婶的拿手好菜让几个大男人吃馋了，它被称作水中人参”

我们家的家庭聚餐是2个月一次，前几天正好到了家庭聚餐的时间，这次我们是去小叔家吃饭。每回去小叔家的时候我总是很期待，因为小婶的厨艺很好，简直是和厨师有的一拼，每次我们去小叔家总是缠着小婶做好吃的给我们，不仅是家常菜而且各种甜品、小吃小婶尝过味道之后总是能够做得**不离十。

这次家庭聚餐，又有一道菜让去的几个大男人吃馋了，这道菜就是小婶的拿手好菜—红烧泥鳅。泥鳅可能很多人不爱吃，因为觉得泥鳅生长环境很脏，都是长在泥土中，而且泥鳅还滑溜溜的，黑乎乎的一小条，看着就让人生不起好感。但是泥鳅的营养价值却是不容小觑，泥鳅的脂肪含量很低而且蛋白质含量高，胆固醇含量就更少。

而且常吃泥鳅能够很好的帮助我们的血管抗老，增加血管的弹性和活力，所以说中老年的朋友可以多多食用泥鳅，而且泥鳅还有很好的美容作用，女性多多食用泥鳅也能够很好的起到美容美肤的功效，所以说泥鳅的作用还是很大的，而且泥鳅还被人们称作是水中人参，**实惠但是营养价值却很高。

小婶做的这道红烧泥鳅吃起来的口感一点都不腥臭，将泥鳅的土腥味很好的去除了，红烧的口感更能够突出泥鳅的鲜嫩，简直是一道不可多得的美食。要制作这道红烧泥鳅，也是十分的简单，首先我们需要准备新鲜的泥鳅、蒜、鲜辣椒还有葱等，准备好之后我们首先将泥鳅处理一下。

将泥鳅的内脏都去除干净，头和尾重点清洗，接着切姜片、辣椒圈、葱花等，锅热下油，将姜片爆香，接着将清洗干净的泥鳅和整个的大蒜头下锅煸炒，将泥鳅炒制微微焦黄的时候倒入老抽、生抽少许的糖还有辣椒，继续炒2分钟后放入盐，最后倒上适量的开水小火慢炖，稍微收汁后我们就可以将泥鳅装盘了。

虽然说看起来是很简单的制作方法，但是制作出来的这道菜口感却一点都不一般，鲜嫩的泥鳅吃起来肥美清香，一口下去一点儿的腥味都没有，如果大家感兴趣的话可以在家里试一试噢！