过去是穷人野味，如今比对虾贵，入山购买是常态人称“盘中明珠”

饮食观念和想法的改变让很多人感受到了时代进步的气息，因为以前的时候很多人都觉得乡野田间没什么去处，山间野味也没什么吸引力可言，但是到了如今这个快节奏的生活时代，越来越多的人开始崇尚农村的安静祥和，也想在忙碌的工作之余感受一下小桥流水人家的氛围，体验一把亲自去小河溪流抓一把野味的精彩。

而今天要给大家介绍的这种美食也能体现这种乐趣，甚至是勾起了童年的有趣回忆。它过去是穷人野味，如今的**却比对虾还要贵，在饭店一份要60多块，还不够一斤呢！因肉多味美的特质，人们称它为“盘中明珠”，它便是山坑螺。所谓山坑螺那是绝对的野味了，生活在一些山涧流水的地方，城里可是没有哦！所以每逢到了山坑螺肉肥味美的季节、即秋天，总是有很多吃货不厌其烦地驱车前来山沟里收购，为的就是吃一口正宗肥美、无沙的山坑螺。

生活在农村的小伙伴小时候应该都曾经有过下河捕捞田螺的经历，那时候不懂得这些野味的细分，如今才知道原来山坑螺的生活环境非常干净，它们更喜欢那些没有任何污染的流水，清澈的水域是最活跃的地点，而且喜欢藏在石缝里，想要发现它就必须要有耐心还要细心，毕竟这可不是一件容易的事，相信有过捕捞经历的人应该都很清楚这一点。

不过后来大家渐渐总结出了一定的生活经验，就是这种山坑螺原来非常喜欢鸭脚木的味道，所以当地人都会用鸭脚木枝叶吸引它们靠过来，前一天将鸭脚木枝叶放在石头缝里，第二天捡起来就会有很多山坑螺附在上面。

如果从外观来说的话，山坑螺的确没有很亮眼的表现，小小的个头毫不起眼，但是螺肉却异常鲜美嫩滑，再加上壳薄肉多，很多农村孩子小时候都把捕捞山坑螺当作最大的乐趣，不花一分钱就可以享受纯天然的美食。

山坑螺所含有的营养物质的确是非常丰富的集中，包括蛋白质，维生素和多种氨基酸，肉质鲜美，吃起来嚼劲十足，对人体有很大的好处，而且可以健脾开胃，营养价值极高。可惜的是越来越多的人都已经知道了山坑螺的高营养价值，所以大家都会在它肉肥味美的时候进山收购，山坑螺的数量越来越少，**也一直都在上涨，目前的市价大约是四五十元一斤。

虽然现在人对美食的追求越来越丰富，各种食材都有可能成为餐桌上的一道美食材料，但是也一定要考虑一下生态平衡问题，不要因为过度捕捞野味破坏原有的平衡，如果出现这样的结局不管是对于食材本身还是人类来说都是有害无益，所以大家在追求美味味觉体验的同时也一定要兼顾环境和食材本身的生存现状，不要因为一时的贪婪而导致物种消失的结局。