香喷喷的香辣牛肉面，用高压锅就可以煮，好吃到喝干最后一滴汤

在外面吃的红烧牛腩面总是牛肉入口即化，汤头浓郁香醇，自己在家做炖好久肉却还跟皮筋一样，现在就教大家如何用毫不操心的方法炖牛肉。

1.牛腩切块清洗干净，多拔几次血水，然后凉水下锅大火煮开，煮出浮沫血沫捞出，用清水将牛腩冲洗干净。

2.将洗干净的牛腩倒进高压锅，加入大蒜6瓣，姜片5片，花椒粒一小把，干辣椒一颗，大料一颗，倒入啤酒一瓶半，没过牛肉即可（之前我都是用纯净水的，最近看球家里啤酒多，就放了啤酒约350ml）。再加入3勺老抽，3勺生抽，2勺料酒，一勺白糖，一勺盐。调至**肉模式，加压焖煮。

3.煮好之后将牛肉夹出到大碗里，汤汁过滤之后倒入大碗浸泡牛肉，这时候可以尝一尝，如果味道淡，汤汁里再加一些盐或蚝油，浸泡之后也会渗入牛肉的。

4.肉准备好接下来就简单啦，小油菜焯好，香葱切碎，手擀面煮熟，牛肉切块或切片码进面里，浇上两汤勺牛肉原汤，再加入一些面汤稀释，撒上葱花，香喷喷的牛肉面就做好啦！如果放一勺油泼辣子，香喷喷的香辣牛肉面就做好啦！好吃到喝干最后一滴汤。

这个方法卤制牛腱子也没问题，因为我们都喜欢吃带筋有嚼头的牛肉，所以一般都用牛腩来做。牛肉刚煮好就能吃，但是放冰箱里泡**味道会更好哒！

有些人说高压锅煮的肉没有用火煮的好吃，我觉得还好，关键在于性价比，不用操心翻锅调火一掀锅盖就能吃到美味牛肉，何乐而不为