它是世界八大珍品之一，一次产卵500万个，仍然不够吃的

美食业的欣欣向荣也展示着一个国家的繁荣昌盛。随着人们日常生活水平的提高，人们对吃已经不仅仅满足于饱腹这么简单，开始了更高层次的追求，让吃成为一种享受。而在这条追求美食的道路上，吃货最大的成就莫过于战胜了外来物种--小龙虾，让这一来势汹汹的外来入侵物种的气势变得荡然无存，着实让人不禁莞尔。而今天，小厨跟大家分享的是已存在于地球6亿年，被称为活化石之一的海参！

海参属海参纲的海洋棘皮动物，生活在海边到8000米深的海洋里，与人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，吃海参能够提高记忆力、防止动脉硬化、强元气补身体，约有20多种海参可以食用。一头成年海参，春季产卵一次可达500万颗，即使孵化率低，这个数量也能保证其种族的延续，这也是它能够存活至今的原因之一。

海参有很多种吃法，记得大学同学家里就有养海参的，他介绍过一种生食海参的方法，不过大部分人应该都不能接受。还有很多其他的美味做法，比如海参蛋羹、海参白菜汤、鲍汁烧海参、**炖海参、香辣海参、海参粥等等。

1、首先把姜切片，葱白切段，把料酒、生抽、蚝油、白糖放到一起调制成料汁备用；

2、锅里放足量的清水，加入姜片烧开后加入海参焯水2分钟捞出备用；

3、热锅烧油，油温5成时，下葱白段，以小火煎至焦**，再把葱白捞出，葱油倒入碗里，锅里稍微留一点底油；

4、锅烧热，放入姜片炒香，倒入高汤、料汁、葱白段，大火烧开后放入海参，转中火炖5分钟，然后勾芡，倒入葱油后，大火收汁即可。

这道葱烧海参味道浓香，口感绵软香糯，香醇味美，用来做年夜饭的开胃菜也是不错的选择。