米饭这样做，炒菜都省了，孩子吃了两大碗，嚷嚷明天还要吃！

过去农村物资短缺，米粮不足，家家户户打开饭锅盖，满满都是铺着黄褐色的地瓜条，**就像在里边作装饰。一碗普通的地瓜饭，已给他们营养饱足。随着时代变迁，这个纯地瓜饭已经没多人做了，会做的同时也会加上不同种类的食材，来变得更丰富美味。就像我今天做的这个地瓜饭，还拌入了鸡肉、香菇和洋葱。

地瓜除了可以用来烤、蒸、炸之外，还可以用来煮粥、煮饭、煮甜品。地瓜饭是潮汕的特色美食，几乎每家每户都会煮这个饭，地瓜饭不但可以增进食欲感，还可以增加饱感。这个地瓜鸡肉饭做法很简单，地瓜去皮切丁，拌入大米和香菇一起煮熟，下已炒熟的洋葱鸡肉丁拌匀就可以了。米饭吸收了地瓜的甘香精华，吃下有一种甜滑的口感。米香、地瓜香，同时也给人有着**古早的味道。

地瓜鸡丁焗饭

鸡腿1只、蕃薯\地瓜3个、香菇5朵、洋葱半个、白米2杯、清鸡汤250ml

盐半茶匙、胡椒粉、麻油少许、太**/生粉1茶匙

盐1茶匙

然后加入切好的香菇和蕃薯。