冷天我家就馋这早餐，1次2盘吃个饱，孩子常吃体格强壮

一早起***，就爱吃热乎乎的东西，吃完全身暖和了，出门才不会觉得冷。有一款早餐我家隔三差五就做，不仅味道好而且营养好，我家就馋这早餐，先生一个人就能吃掉两大盘，这早餐因为放了牛肉，孩子常吃体格更强壮，因为牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，它对增长肌肉、强壮力量特别有效，运动员每天的食谱里就必须要有牛肉。我说的这款早餐就是家常牛肉炒面，面条是最适合做早餐的一种食材，因为它很好消化，特别适合老人和小孩食用。用牛肉来炒面条，对于家里两个爱吃牛肉的吃货来说自然是非常喜欢了。现在的新鲜牛肉40一斤也不算贵，一大锅面条也用不了多少牛肉，平时要多做给孩子吃。

我在炒制面条的时候，除了牛肉，我还加了胡萝卜、芹菜和青红椒，面条看起来非常有食欲，实在是太好吃了，连不吃胡萝卜的先生也会吃面条里的胡萝卜了。先生经常夸我炒的面条比婆婆做的好吃，因为婆婆炒的面条一夹就容易断，而且还会粘在一起，一点都不清爽。这个问题估计很多人也遇到过吧，那么怎样才能解决这个问题，让炒出来的面条劲道爽滑、根根不粘连呢？其实做法老简单了，1分钟就能学会，只要掌握了这个小窍门，你就会发现炒面原来如此简单。下面我就给大家分享牛肉炒面的制作技巧和具体方法，还会教大家如何炒出嫩滑的牛肉，请仔细阅读我的文章吧！

【食材】：日式拉面200克，牛里脊100克，芹菜2根，胡萝卜半根，青色彩椒半个，红色彩椒半个，香葱2根，红薯淀粉1大勺，胡椒粉少许，蚝油2大勺，料酒1大勺，生抽少许，老抽少许，盐少许，食用油适量。

【做法】：

1，首先将牛肉洗净切成条，切的时候要逆着牛肉的纹路来切，接着加入1大勺红薯淀粉、少许胡椒粉、1大勺料酒、少许盐、少许生抽、少许老抽和少许蚝油搅拌均匀，然后加入1勺食用油拌匀腌制片刻。

2，开始煮面条，锅里放入足够量的水，水要没过面条，大火烧开后放入面条烫至7成熟,。

3，然后捞出过凉水，沥干水后加入少许食用油拌匀，这样面条看起来很清爽，而且也不会粘在一起。

4，烫面条的时候，开始准备配料，将青红椒洗净去蒂后切成丝，芹菜洗净后切成段，香葱去根洗净后切成段，胡萝卜去皮洗净后先切成片，再切成丝备用。

5，热锅冷油下入牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色，马上盛入碗里备用。热锅冷油炒制牛肉的方法其实我在前一篇文章里教过大家了，这种方法炒制出来的牛肉口感嫩滑。

6，锅里留少许油，放入芹菜、胡萝卜和青红椒炒至断生。

7，接着加入面条翻炒均匀，然后加入少许盐炒匀，盐千万不能放多了，否则会影响口感。

8，加入蚝油、生抽和少许老抽翻炒至面条均匀上色，再加入牛肉炒匀。

9，最后加入香葱和少许鸡精炒匀后即可出锅装盘，美味的牛肉炒面就做好了，不喜欢鸡精的可以不放。

10，赶紧趁热开吃了！

小贴士：

1，生抽、老抽和蚝油可以混合在一起，炒制的时候直接淋到面条上拌匀。

2，面条焯水的时候不能煮得太烂，待回还要炒制，否则口感不劲道了。

这样一款制作简单、劲道爽滑、营养美味的牛肉炒面的做法你学习了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款面条的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！