蒸馒头用热水还是冷水？七旬外婆分享经验，用错水蒸的馒头不好吃

众所周知，对于北方人来说，人们的主食以面食为主。在中众多面食中，自然也少不了馒头。一般情况下，人们在午餐的时候都喜欢吃馒头。当然，很多人也会自己蒸馒头吃。但是，有些人却反映自己做的馒头和餐馆里面的馒头差很多。其实，主要是蒸馒头的时候用错了水。那么，在蒸馒头的时候到底应该用热水还是冷水呢？

七旬外婆告诉大家，如果在蒸馒头的时候用热水的话，馒头自然是比较容易熟的。但是，也只是外皮会很快变熟，馒头的里面大多数情况下还是生的。也正是因为如此，馒头的外皮温度过高，所以就容易变得很硬，从而也会影响到馒头的整体口感，使馒头吃起来又硬又不好吃。

但是，如果用凉水蒸馒头的话。虽然所需要的时间很长，蒸馒头的过程很慢，但是，用凉水蒸出来的馒头外皮和里面都是又软又嫩的。因为用凉水蒸馒头的话，随着水温的不断升高，这样可以使水蒸气全部进入到馒头里面。所以，这样蒸出来的馒头会又柔又软，吃起来也很香，有种甜甜的感觉。