无论是炖羊肉还是炖牛肉，这2个最好别放！别说我没告诉你

现在我们的生活水平已经越来越好了。人们在这个时候不管是吃什么东西，都已经是非常注重营养，而且注重味道。现在的人可以说是无肉不欢，在众多的肉食中，羊肉和牛肉也是非常让人喜欢的肉食，而且羊肉和牛肉的销量部分地区已经远远的超过了猪肉，因为羊肉和牛肉里面的营养是比猪肉还要高的，不仅含有非常多的膳食纤维，能够促进消化，而且脂肪含量也是比猪肉少了很多，对于很多想减肥的人来说是非常好的呢，但是大家在家里无论是炖羊肉还是炖牛肉，这2个最好别放！别说我没告诉你。

夏天的时候羊肉的味是很重的，所有很多人在夏天是很少吃羊肉的，但是在冬天还是有不少人吃的，冬天吃了不仅可以暖身体，减肥的人吃了也没事，牛肉也是在夏天很少人吃，就是因为腥味太重了，人们受不了，所以在冬天人们吃得也多。如果牛肉和羊肉没有腥味的话，说不定不管是夏天还是秋天人们都喜欢吃。其实，煮牛肉的方法有非常的多，什么口味的做法都有，但是我最喜欢的就是那里炖，牛肉汤喝起来非常嫩滑，当然炖**肉汤也是有很多技巧的，就比如牛肉焯水最好是冷水下锅，如果滚烫的热水下锅，牛肉会变的有些紧实从而影响口感，而炖羊肉的时候放一些当归是可以让羊肉去腥且味道更鲜。

而炖**肉，有两种调味料是千万别放的，分别是大料和花椒，其中花椒的味道和牛肉其实并不搭配，花椒的味道会掩盖掉牛肉本身的香味，所以吃起来会有些怪怪的，这里指的是炖牛肉汤的时候别放花椒。大料也叫做八角和茴香，但是那来炖**肉汤的话，还是有些奇怪的，茴香的味道可以完全的淹没羊肉的味道，放了反而还会把羊肉的腥味锁在肉里面，所以花椒和大料最好都别放。

不过也不是说做任何羊肉都不能放八角，今天说的主要针对羊肉清汤。如果你是做红烧羊肉，爆炒羊肉，五香羊肉，烤羊肉等这些比较油腻而重口味的菜，加点八角也是可以的，因为八角也是重口味的，可以提升羊肉的口感，让整道菜吃起来非常的美味。在做牛肉的时候大家还要注意很重要的一点，那就是它的营养价值了，牛肉里含有大量的弱酸和菌状孢杆菌，所以说只有牛肉炖的非常的软烂之后，才更容易被我们的肠胃消化吸收，要不然就会白白浪费掉牛肉的营养价值了，所以大家一定要切记牛肉一定要炖烂，这样才能够吸取其中的营养价值