它比牛奶养人，却只卖1元一斤，我家1周吃三次，孩子很少“生病”

金黄的南瓜在秋天总是给人以无限遐想，除了冲击人们的视觉，同时也挑逗人们的味蕾，以及**人们的胃。相比于胡萝卜，大白菜，冬瓜，红薯，腊萝卜，板栗，小米等食材在秋天，南瓜除了视觉上的招摇，还有味蕾上的魅惑。遥想一下，满地都是枯黄的南瓜藤蔓中间，滚动着的是金色的或者黄绿相间的南瓜，小的一个好几斤，大的一个十多斤，抱起来沉甸甸的，是不是特别有成就感，收获的喜悦溢上心间。想一想砂锅煲里咕嘟咕嘟冒热气的，是南瓜炖鸡，南瓜的清香加上鸡肉的鲜美，简直幸福的不要不要的。更不用说南瓜羹、南瓜饼，南瓜咖喱牛肉，南瓜红烧肉，南瓜小面包，南瓜发糕，南瓜薯条，南瓜泥，油炸南瓜花，南瓜子等等，与南瓜有关的菜肴与食物是秋天给人们最大的恩泽。

南瓜对于中国人来说，这一家常的再也不能家常的食物，很多时候是一种芳香的甜蜜的记忆，比如妈妈熬的南瓜粥，做的南瓜饼，甚至于菜南瓜做的菜包子，在某个季节在某个瞬间唤着我们的***名。南瓜在这里就是记忆，就是亲情，就是人与人的连接。比如现在的年轻人从城市里回到家里，家里的老人总会让年轻人开车带走几个南瓜。年轻人带走的不仅仅是南瓜这种食物，更多的是关于这种食物的记忆，而记忆则因为食物再次鲜活，而食物则因为记忆变得更为可口、好吃。

这菜1元一斤，秋冬不吃可亏了，孩子老人常吃增加抵抗力，1分钟学会。南瓜由于本身香甜软糯的原因，更多地是做汤，做甜品，做主食，而很少炒菜。但在我小时候的记忆里，我们家则有一种家常做法，就是家常炒南瓜，也是馨香可口，咸香下饭。妈妈选用从地里摘回来的老南瓜，这种品种的老南瓜，除了面根本不甜，所以熬粥并不是最佳的选择。而麻利的妈妈总是将它炒菜，先用凉水冲洗干净，削去其厚厚的皮，在大铁锅里，用柴火烧锅，爆炒。不一会儿就出锅了，除了葱蒜的浓郁香味，还有南瓜的清香，很是下饭。现在已经有很少人这样做了，也算是被遗忘的金秋美食，现分享给大家，希望大家在吃南瓜的时候多一个选择。当然，您如果喜欢吃肉，也可以将南瓜与五花肉一起炒，也是非常鲜美，五花肉吸收了南瓜的清香不油腻，而绵软的南瓜里又有猪肉的香。您怎可以不试下？

1、做家常南瓜我选择的是花皮的口感很面的那种南瓜，这种南瓜最适合炖着吃，首先把南瓜去皮去瓤，切成方便食用的方块，大蒜和大葱切末备用

2、起锅倒油，油热把大蒜和大葱末倒进去煸炒出香味，紧接着倒入南瓜，煸炒至变软

3、调一个面粉水，比酸奶稀一些就可以，倒进去

4、加入适量盐，炖至南瓜熟透，汤汁变为黏稠即可关火出锅