焖鲫鱼如何做才没有腥味？下锅前你需要这样处理鲫鱼

到了秋天，在这个干燥又凉爽的季节里面，很多人都会觉得这时候有些烦躁，这是因为在这个季节里面我们很容易会***火旺盛，很多人就会有上火的现象，所以这个季节里面我们一定要注意多吃一些滋***或者滋补的食物，要说最滋补的食物，可能就是鱼肉了。在这样的天气里，能喝上一锅热腾腾的，鲜美的鱼肉，可以说是一件很幸福的事情，今天我就教大家怎么做焖鲫鱼。

焖鲫鱼相信很多人家里都会经常做，因为鲫鱼是我们比较容易买到了一种鱼，在超市或者菜市场都能买到，而且这个鱼它里面含有很多的蛋白质和钙，无论是小朋友还是大人都适合吃。

但很多人在做鲫鱼的时候，都觉得自己做出来的鲫鱼一点鲜味都没有，其实做鲫鱼也是要讲究技巧的，今天我就来教大家怎么做，才能做好这道焖鲫鱼。

首先我们要准备好的食材，有鲫鱼，五花肉，还有萝卜，大蒜香菜，橘子，面粉。首先呢，我们要把鲫鱼洗干净，然后把鱼肚子切开，把里面的内脏都清理干净，接着再洗一遍，然后在鱼身上两侧都切上几刀，这样是为了让鱼肉更容易熟，而且吃起来更入味。

接着我们要把五花肉洗干净，然后切成均匀的片状萝卜切成丝，姜葱蒜都切好，橘子把肉去掉，留下皮就行，这时候一切东西都准备好以后，我们就可以往锅里面加一些油，热一下锅。等到锅热好以后，我们就在鲫鱼身上拍上一些面粉，然后就把鲫鱼放到锅里面去煎上一会儿，但是不要煎的太久，只要把自己两边都稍微煎到金**的时候就可以了。

等到鱼好了以后就把鱼拿出来，放到一边备用，接着再往锅里面把五花肉，大蒜，葱和姜都放进去，快速翻炒，并且加一点料酒，酱油，蚝油和糖调味，等到肉色变成金**以后，把鱼肉也放进去，这时候往锅里面倒入一碗开水，不用放太多，刚好没过鱼肉就可以了。

这时候我们可以盖上锅盖，然后用小火炖上三十分钟左右，等到时间到了以后，我们就可以往里面加入萝卜丝，橘子皮，然后再炖上几分钟，用大火收汁就可以上桌了。

很多人做这道菜的时候，会把鲫鱼直接放下去就开始做了，但是这样做出来的鱼会有一股腥味，所以大家在做的时候一定要先把鱼肉沾上一些面粉放下去煎一下，因为沾上面粉煎的话，可以让鱼肉不粘锅，而且这样煎出来的鱼肉口感也比较均匀，并且见过以后的鱼肉，吃起来味道会更香，而且还不会有腥味。