冰皮抹茶月饼，用现成的材料做起来就是分分钟的事，味道超赞

冰皮月饼已经是过节必不可少的，喜欢抹茶的味道，很久之前自己用抹茶粉和白芸豆来做内馅，虽然很好吃，但是那功夫可是一句两句话说不清的，没做一次，累的手都发抖，现在可好了，有了现成的芸豆抹茶馅，香香的抹茶馅做起来也非常省事。

现成的冰皮月饼材料，搅一搅，拌一拌就可以，可以适当加**素来调色，就像今天我做的这款抹茶红豆月饼，用了一点点**色素，颜色就亮亮的，非常可爱。

材料：冰皮月饼粉100克，沸水100克，抹茶馅200克，**色素2滴。

做法：

1、把水煮沸，不要用时间久的开水，要现煮开的水才好

2、开水里滴入两滴色素后，快速倒入冰皮月饼粉，充分搅拌至无干粉的状态，稍微晾一下

3、只要不烫手就可以揉，戴上一次性手套，台面上铺上保鲜膜，一点也不会粘手，把冰皮料揉光滑

4、我做的是50克的月饼，冰皮和馅用1:1的比例，冰皮每个分25克揉圆

5、现成的抹茶馅液分成25克一份，揉圆

6、一个皮包一个馅，慢慢收口

7、收口捏严，团圆

8、月饼模具里面用熟糕粉做手粉，按压出自己喜欢的花纹即可

厨房小语：

熟糕粉就是炒熟的糯米粉，可以倒入月饼模具里四圈蘸好在倒出去，就可以来按压月饼，也或者用团好的圆球沾满糕粉直接按压也是一样。

月饼做好，用保鲜膜包好，冷藏**食用味道更佳。