白灼大虾时，别再直接加水煮，学会这招，鲜味不流失，好吃又不腥

现在猪肉的**一路飙升，因此有些人说吃猪肉还不如吃海鲜呢，在众多海鲜中，虾是公认的好食材之一，它不仅肉质松软而且易消化，没有骨头特别适合孩子吃，甚至是牙口不好的老年人食用也是可以的。对于新鲜的虾，它的吃法特别多，尤其是白灼虾是对待鲜虾的最高礼遇，在我们家基本上每一周都要吃上两三次，但是虾的做法众多，只有白灼虾是我们全家人最喜欢的吃法。

白灼是粤菜中最常见的一种烹饪手法，一般是用滚烫的水把食材给烫熟，比较适合海鲜类，如生蚝，鲜虾，**等等，可以突出食材的鲜嫩，保留原汁原味。虽然简单，但却考验功夫，很多人认为，白灼就是把虾直接扔到开水中，煮熟了捞出来，但不同的食材白灼的方法也是不一样的。这也就是为什么有的人做出来的白灼虾又腥又臭又老，压根都不好吃，因此今天就把白灼虾的做法分享给大家。

鲜活的大虾要剪掉虾须，处理虾线，虾线是虾的消化道，是脏东西，味道也不好，尤其是白灼这种做法，为了健康还是要挑掉虾线为好。清理干净之后，沥干水分，放在一边备用。锅烧热之后撒上一些粗的海盐，然后把大虾放入锅中，灼一分钟左右，等到虾的两面都变红了，就可以出锅装盘了，这种无水的做法能够最大限度地保证虾的鲜味不流失，也不用加水，再放葱姜料酒等这些食材，做法更加简单。

做好之后可以搭配一些蘸料吃，味道会更香，不知道大家喜欢吃大虾吗？喜欢的话那就快试着做做看吧！