南瓜饼又干又硬，多半是和面时用错的水！这样做，南瓜饼香糯起泡

相信大家都有吃过油炸南瓜饼吧，我们在早餐店里面经常会见到这样的美食，尤其是秋季的时候，金灿灿的老南瓜大量上市。很多人都喜欢用的老南瓜制作美味的小甜饼，油炸南瓜饼就是小孩子和老人非常喜欢吃的一种美食，所以早餐店里面这种美味也是特别畅销的。不过有时候我们买到的南瓜饼又干又硬不好吃。

那么今天就给大家分享一下制作南瓜饼的好方法，想吃南瓜饼，我们自己在家就能做，软糯香甜不粘牙，而且炸出来的南瓜饼还起大包。南瓜饼又干又硬，多半是和面时用错的水！这样做，南瓜饼香糯起泡。

炸南瓜饼之前和面这一步也是非常重要的，首先我们要把老南瓜清洗干净削皮之后，把它切成两半，用勺子挖出里面的瓜瓤，再把南瓜果肉切成薄片，放在盘子里面上锅蒸熟，蒸15分钟左右，南瓜差不多就蒸熟了，出锅之前用筷子扎一下，轻松扎透即可出锅。

南瓜出锅之后撒上少量的白砂糖，用擀面杖或者是勺子捣碎成南瓜泥，往南瓜泥里面加入糯米面粉，用筷子搅拌均匀。然后添加热水进行烫面，记住一定要用热水，凉水的话南瓜饼就会变得又硬又干，特别难吃。

其实和做糖糕的做法很相似，用热水烫面糖糕就会起大泡。面烫好之后，涂抹上食用油，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。然后用力揉搓搓成长条，切成小块儿，团成丸子状按压成饼，在里面包上一些豆沙馅儿。再把它团成丸子状，用手轻轻按压。表面粘上一些面包糠，放在油锅中煎，炸的金黄酥脆即可出锅。

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