吃蟹只服江浙一带，不蒸不煮也不炒，10分钟就上桌，太鲜美了

吃蟹只服江浙一带，不蒸不煮也不炒，10分钟就上桌，太鲜美了。螃蟹是我们国家非常受欢迎的一种海鲜产品，每到九十月份，大闸蟹上市，许多人也就开启了吃货模式，尤其是以阳澄湖的最为出名，大闸蟹我们一般都是直接蒸一蒸，非常的简单，而且大闸蟹非常的鲜美，当然**也是有一点小贵。可是，小伙伴们知道吗，在江浙一带，人们吃大闸蟹还有一种吃法，就是腌螃蟹，利用黄酒把大闸蟹腌一下，这样的大闸蟹非常的鲜美，而且酒香把腥味给掩盖掉，非常的原汁原味，许多人也是不敢轻易尝试，我们一起来学习一下吧！

特色腌螃蟹

配料：

白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜，蒜少许

烹饪步骤：

1.下班买的螃蟹，很新鲜

2.接下来挖开白蟹的肚脐

3.这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了

4.螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块

5.把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以

6.螃蟹脚拍一下，便于入味

7.加入生姜末蒜泥

8.白酒一勺，醋少许

9.盐3勺

10.两手拿着容器，上下掂几下，盖保鲜膜放冰箱冷藏**就可以吃了

烹饪小贴士：

1、首先挑选个头，自然是大个儿，肥的梭子蟹肉多，吃起来更爽。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。