吃肉不如吃它，营养美味不长胖，做法简单，一次一大锅全家吃饱！

吃肉不如吃它，营养美味不长胖，做法简单，一次一大锅全家吃饱！

今年以来，国内的猪肉**一直在上涨，因为多重原因猪肉卖得越来越贵，其中非洲猪瘟就是影响它**上调的重要因素。很多地方猪肉一斤就卖到了二三十，让居民们都舍不得下手了。况且猪肉现在也很难买到，菜市场的猪肉供不应求，让人十分无奈。其实吃肉不一定非要选择猪肉，不如吃吃它。市面上还有很多其他的肉类，一样的美味可口，而且营养价值还比猪肉高，最重要的是**还很便宜，比如鱼肉就特别适合日常多多食用，低脂肪低热量高蛋白，营养美味不长胖，买条鱼可以做一大锅，做法简单，全家人都能吃饱！

鱼肉的种类有很多，鲫鱼鲤鱼巴沙鱼小黄鱼等等，都是大家平常吃得比较多的，另外还有一种最为普通的草鱼，更是吃货们的最爱。草鱼里面含有很多种营养物质，并且一斤草鱼只要几块钱，买一条两三斤的回家可以吃两顿了。在炎热的夏天做一碗酸菜鱼汤，汤汁浓郁酸辣开胃，让家里人解解馋，比吃猪肉更幸福。酸菜鱼前我们先准备好材料，选一条新鲜的大草鱼，和一斤腌制好的酸菜，还要一些生葱和香菜去腥提味。调料准备好葱姜蒜料酒和生粉即可，最后就是煮鱼是要放的鸡汁黄豆酱和蚝油了。

第一步要将处理好的草鱼腌制一下，最好让老板帮忙处理好鱼，将里面的内脏去除，刮掉鱼鳞和里面的黑膜。拿回家后就可以切片腌制了，在鱼片里面放入适量食盐，拌匀后放入生粉胡椒粉料酒，继续搅拌均匀入味，再加入一点姜丝，让鱼片腌制十五分钟左右。

第二步就是做酸菜汤，将酸菜清洗几遍，切碎后放入油锅里翻炒，放入姜丝和葱段爆炒，将酸菜的水分炒干就可以了。接着将腌好的鱼片和鱼头放入锅里翻炒，炒几分钟后放入开水，再放入鸡汁和蚝油给鱼汤调味。

第三步就是开大火熬制酸菜鱼汤了，等到锅里的汤汁烧开后，就放入黄豆酱和辣椒酱以及一点点白糖，用勺子搅拌一下，可以放点鱼露增加香味。等鱼片煮好后，放入一点干辣椒葱花淋上热油，再加点香菜点缀一下，一碗热气腾腾香气四溢的酸菜鱼汤就做好了。***白色的汤汁咸淡适中，还带着一股酸味，酸辣味刺激着味蕾，吃一碗饭都觉得不过瘾。