老北京人都爱吃的地道炒饼，一口就让你满足的美食，瞬间沦陷！

老北京人都爱吃的地道炒饼，一口就让你满足的美食，瞬间沦陷！炒饼既能当菜也可以当主食，但外面卖的炒饼很多时候配菜或者口味不符合自己和家人的要求，今天就交大家一款在家就可以做的炒饼。有几点一定要注意的，做炒饼的过程中我们要注意，各类配菜可以根据口味添加，而且要根据变熟的时间和口感分别下锅，不能一次性全到进去。中途要淋一点水入锅，而且一定要淋温开水，不要淋凉水，这样能使菜汁迅速饼中，快速入味，饼吃起来也更松软。动手能力强的宝宝可以自己做饼丝，但记住新烙出来的饼一定等自然变凉后再切丝做炒饼，吃起来更有嚼劲。

绝味炒饼

配料：

饼丝200克、四季豆一把、胡萝卜半根、卷心菜一小块、猪里脊肉150克、葱半根、蒜两瓣、干红辣椒3个、食盐少许、黄酱2汤勺、五香粉2茶勺、玉米油40毫升

烹饪步骤：

1.备好食材，饼丝可在超市购买；

2.清洗后将蒜切片，辣椒、葱切丝，四种主配菜切丝；

3.小火热锅，入玉米油烧至七成热；

4.下辣椒、葱、蒜煸炒起香；

5.入黄豆酱，煸炒1分钟；

6.入肉丝，滑炒至变色；

7.入胡萝卜翻炒2分钟；

8.入四季豆，淋温开水少许翻炒，盖锅盖焖2分钟；

9.入饼丝，加食盐少许，淋温开水2汤勺，翻炒均匀，盖盖儿焖2分钟；

10.入包菜丝，转大火，翻拌一下；

11.入蚝油，翻拌均匀；

12.入五香粉，翻拌下，即可关火起锅；

烹饪小贴士：

1、传统炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。传统炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。