夏天孩子吃饭没胃口？试试这款大米糕，松软香甜，制作简单人人会

自从小暑之后，天气就变得又闷又热了，很多人在这时候也变得没有胃口，特别是小孩子。我家儿子，如果是它喜欢吃的食物，不用管他，自己就吃得可美了，但是不符合胃口，就麻烦了，哄着也不吃。不过还好，他特别爱吃大米做的蛋糕，发糕这类的，做好了之后，这类食物，既可以当主食，也可以当零食。

今天湘湘分享一款葡萄干的米发糕，做法比蒸馒头，简单多了。大致步骤就是将大米粉搅拌好，然后倒入模具，再上锅蒸熟就可以，一点都不比蒸米饭，下面条复杂。因为也不像蒸馒头那样，需要揉面，整理形状这些步骤，米发糕的成功率是非常高的。我家孩子不爱吃饭的时候，我经常顺手就给他蒸一份米发糕，另加一份布丁口感的鸡蛋羹，这一顿再吃点肉和蔬菜，他就算吃的非常满意和满足了。这款米发糕不仅是孩子喜欢哦，我和娃爸也是很中意的一道美食。希望你们也能喜欢，如果你也做了，别忘了跟我分享你的佳作！

1、我们先在大碗中，秤好大米粉，酵母，泡打粉和白糖，然后加入清水，搅拌到没有干粉，也没有颗粒的状态，搅拌好的米糊是很稀的，能流动的状态。泡打粉一定要用无铝泡打粉，这样的泡打粉是对身体没有危害的。但是如果你实在不放心的话，可以加2g酵母粉。这个量是我给儿子做的晚餐的加餐，所以比较少，可以翻倍做。

2、将搅拌好的米糊盖上盖子，醒发20分钟左右。虽然体积没有明显变大，但是已经出现一些气孔了。因为加了泡打粉，发酵时间可以缩短一点，也不会影响它松软的口感。如果不加泡打粉的话，发酵时间可以延长到三四十分钟的，看到米糊体积变大到1.5倍左右。

3、准备一个不粘的模具或者在大碗里刷一层油防粘，我用的是8寸的披萨盘，不用抹油，直接把醒发好的米糊倒进去，表面撒上一些葡萄干，葡萄干可能会沉下去，这是正常的。

4、直接冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟即可出锅。脱模的时候先用硅胶刮刀划开四周，然后把底部轻轻一铲，就能把米糕拿起来。

米糕里加上甜的葡萄干，糖量10g左右就好，儿童也不适合吃太甜的食物。另外也可以点缀上蔓越莓，黑芝麻，白芝麻之类，当然什么都不加也可以的，这时的糖量可以调整到20g左右。