老爸做的这六道下饭家常菜，我每次都能多吃两碗米饭

大家好，我是老崔美食。好长时间没有吃到老爸做的菜了，这次好不容易把他从老家请到我工作的地方来，现在每天都能吃到他烧的家常菜，心里特别高兴，今天中午他又给我们几个人做了几道又下饭又好吃的家常菜，感觉好久都没有吃的这么香了，因为他的菜还让我多吃了两碗饭。

第一道香辣大虾

所需要的食材是葱，姜，蒜，干辣椒，花椒豆瓣酱，料酒，味极鲜，老抽，色拉油，白芝麻香菜段。

具体做法

1,首先第1步就是要挑选新鲜的大虾，然后再把虾处理干净，首先把虾线挑掉，最好用**挑。

2,接着把葱切成丝，姜切成丝，蒜用刀拍一下，干辣椒切成丝，备用。

3,接着把炒锅烧热倒油回来之后把处理好的大虾放进去炸一下，炸到两面金**的时候捞出来控油备用。

4,然后在锅里留点油，放入葱姜蒜和辣椒，花椒炒出香味儿，火候不要太大，因为小火，然后再把豆瓣酱放进去，把豆瓣酱的红油就可以了。

5,最后再把刚才炸好的大虾放进去翻炒均匀，在锅里面放点老抽，料酒，味极鲜，白糖，快速大火翻炒，然后在关火之前撒上点白芝麻，再放点香菜段就可以了。

6,这道美味的香辣大虾就完成了。

第2道小炒鸡

所需的食材是，公鸡一只。青红椒，胡萝卜，蘑菇。蚝油，老抽，生抽，料酒，味极鲜，盐，色拉油。葱姜蒜。

具体做法

1,首先买一只仔鸡回来，清洗干净之后再剁成大小相同的小块，然后放到一个大碗里面。我再放点料酒，生抽，老抽，味极鲜。生粉，盐,腌制半个小时左右。

2,接着把青红椒切成圈，圆蘑菇切成大小相同的小块，胡萝卜切成小块。葱姜切成丝，蒜用刀拍一下，干辣椒切成丝。

3，接着把炒锅烧热倒油，油热之后先放入姜丝干辣椒丝和花椒进去爆香一下，然后再把腌好的鸡块放进去翻成均匀。

4,炒鸡块的时候可以稍微加点水，然后翻炒一下，翻炒均匀之后再把胡萝卜和原蘑菇放进去，翻炒均匀，然后再加入调料，生抽蚝油盐，味极鲜。

5,等到鸡块差不多快熟的时候，再把切好的青红椒放进去翻炒一下，最后再勾点水淀粉，就可以出锅装盘了。

第三道芹菜炒肉末

所需要的食材的是芹菜，肉馅，小米椒，蚝油，老抽味极鲜，葱姜蒜色拉油。

1,首先第1步把芹菜叶摘掉，然后清洗干净之后，用刀切碎。然后再把红尖椒切成小圆圈。

2,一直把炒锅烧的倒油油热之后先把葱姜蒜放进去爆香一下，然后再把猪肉馅放进去煸炒。炒肉馅的时候油要稍微多放一点，如果放少的话，猪肉馅容易粘锅。

3,把肉馅炒开，颜色发白的时候再加入老抽，味极鲜蚝油酱油，翻炒均匀使肉馅上色就可以了。

4,在把切好的芹菜末放进去翻炒，到芹菜熟了，再加入点盐进行调味，最后再把切的红红尖椒放进去，放进就翻炒均匀可以吃了。

第4道香辣藕片

所需要的食材是藕，青红椒，葱姜蒜，味极鲜，醋，色拉油。盐味精。

1,先把藕洗干净，然后切成相同的薄片。切藕片的时候也不要切的太薄太薄的话，藕炒出来不会发脆。

2,然后把青红尖椒切成圆圈将切成末，葱切成葱花，蒜切成片备用。

3,炒锅中加入水，水烧开之后，把藕片放进焯下水，焯水过之后放在凉水中拔一下。

4,然后再把炒锅烧热放油，油热了之后先把蒜和葱放进去炸香，然后再把藕片放进去翻炒均匀，然后稍微加点醋，在放一点蚝油和味极鲜翻炒均匀就可以了。

5,之后再把青红椒圈放进去翻炒均匀，到青椒熟了就可以出锅装盘了。

第5道西蓝花炒鸡丁

所需要食材的是鸡丁，西兰花，蒜瓣。盐，料酒味极鲜，色拉油味精。少量的淀粉。

1,首先把处理好的鸡丁放在碗里面，放点盐，淀粉，料酒，生抽，腌几分钟。

2,在炒锅中多加入水，水烧之后把西蓝花放进去焯水，西兰花焯水的同时可以放几滴油进去，因为这样可以使西蓝花焯过水之后颜色还是鲜艳的。西蓝花焯过水之后要捞出来放在凉水中拔一下再捞出来控水备用。

3,接着把炒锅烧热倒油，油热之后，先把鸡丁放进翻炒均匀，然后再放入西蓝花，蒜片。

4,翻炒均匀之后再放上点调料，放上点蚝油，味极鲜，盐味精，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

第6道爆炒蛏子

所需要的食材是蛏子，色拉油，姜，蒜，葱。料酒，生抽，味极鲜，蒸鱼豉油

具体做法

1,蛏子买回来要提前放在水里面浸泡一个多小时，让他们把肚子里面的沙子吐干净，吐沙子的同时可以滴几滴香油进去，因为这样可以帮助蛏子，快速的吐出里面的沙子。

2,把姜切成丝，葱切成葱花，然后辣椒切成圈，大蒜拍一下，然后再剁成蒜泥。

3,把炒锅烧热，放入姜丝，蒜泥在里面炸香之后，再把蛏子放进去，用大火快速翻炒。

4,然后再放点料酒，生抽味，极鲜，辣椒圈，蒸鱼豉油快速翻炒。

5,翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。

老爸做的这几道菜看着都有食欲，如果家里来了客人也可以做这几道菜，也特别有面子，因为不仅可以做下酒菜，而且吃起来也美味