冰晶带是啥？软冷冻又是啥？这都是玄学吗？

什么是冰晶带？相信大伙看到这都会一头雾水，这是什么玄学，新技术？反正以前没听过。

因此，为了保存好食品的新鲜度和营养度，就采用快速冷冻方式，在最短的时间内通过最大冰晶生成带，最大限度的锁住食物营养,保持口感新鲜。

目前有一些冰箱分出来软冷冻区，从字面意思来理解，就是把食物冷冻但是不让其冻硬，以达到从冰箱里拿出来就能切，不需要等待漫长的解冻的目的。

标准的书面解释是：

传统的冰箱一般只有两个温区：冷藏区一般2~6℃，冷冻区-10℃以下。鱼类储存区可定在0℃；啤酒在4℃左右口感更好；鸡蛋的最佳储存温度为3℃；牛奶为4℃；蔬菜5℃；水果6℃；冰淇淋为零下7℃。所以仅仅靠“冷藏+冷冻”提供两三个温度是不能达到理想的保鲜效果的。软冷冻技术的出现正好弥补了普通冰箱2~-10℃这一空缺温度区。

一般商场导购会给你推荐带有

肉冻透了切不动，化开又很慢，直接放进冷藏区又担心不够营养卫生，那么就可以在中间层零下7℃存放，这里存放的肉拿出来不软不硬，切起来有点像切豆腐。所以以后买冰箱如果有这方面的需求还是建议尽量选择带软冷冻功能的，更便于我们的生活。

说到这，“冰晶带”和“软冷冻”这两个陌生词相信你多多少少明白一些了吧，并不是玄学，而是科学。

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