教你自己做馅饼，这样做又酥又软，越吃越上瘾，关键方法还简单

馅饼作为我们国家最受欢迎的美食之一，无论南方北方都有无数忠实的爱好者，很多人也会自己在家中做馅饼，但是自己在家里面做的馅饼总感觉没有外边做的那么好吃，尤其是馅饼皮，在家里做的厚而且不酥软，这是怎么回事呢？

今天就给大家介绍一下饭店厨师们是如何做馅饼饼皮的，方法绝对简单到出乎大家意料。并且，这样做出的馅饼又酥又软，让你越吃越上瘾。

第一步：和面。取适量色拉油、面粉、水与细砂糖搅拌在一起并揉成面团。这个时候盖上一层保鲜膜放在一旁醒发。

第二步：做酥油。再拿一个小碗将100g面粉和50g色拉油搅拌均匀并揉成面团，同样放在一旁醒发着。

提示：做又薄又酥的馅饼酥油是重点，它不但能让馅饼烙出来的时候更加酥脆，也是馅饼皮可以起层的关键，另外提醒大家一句做千层饼也可以用这种方法哦。

第三步：大约半小时之后面团和酥油就都醒发好了。这个时候要将面团放在面板上，面板上撒上薄薄的一层面粉，将面团擀成一个大薄片状，再涂抹一点酥油在上面。

提示：酥油不是一次性都涂抹上去的，而是一点点的涂上去。

第四步：涂抹完酥油之后将面片两端和在一起，让酥油包裹在面片内部，再一次用擀面杖擀成薄片状，然后再涂抹酥油，如此往复多次，每一次都包裹一点酥油后再将面片擀平。

第五步：面片擀好之后不要在揉成团，要从面片的一段开始讲它卷成长条，再用小刀将卷好的面切成大小相当的剂子。

第六步：切成剂子之后将剂子用擀面杖先擀成长条形之后再将它用手卷起来，卷起来之后将圆柱形的面团竖着放到面板上再擀一下，将剂子擀成长条的形状。

第七步：这个时候我们就可以在长条形状的面饼上放上馅料了，记住馅料要放在面饼的前端和中间位置，大约占面饼的2/3位置就可以了（馅料集中在中间的一条），然后将面饼从有馅的一端一路卷到没有馅的一端，揉成团状。再用擀面杖将装有馅的面团擀平即可。

第八步：最后按照我们平时烙馅饼的方式就可以烙出皮薄馅大而且表皮酥软的馅饼了，烙好后可以撒点芝麻，注意馅饼的饼皮不要做的太厚，因为太厚了就吃不到馅饼馅大肉多的口感和口味了，那可不是我们想要的结果。