最风雅的吃货苏东波,把日子过成诗,不起眼的菜原来可以这样做
小学到高中背了好多苏东坡的诗,喜欢他的豁达洒脱,工作之后有幸读了几本关于苏东坡的书,更喜欢这个**不羁的才子,尤其是那句“人生如逆旅,我亦是行人”,不管翻看哪个版本的东坡传记,笔者都会花笔墨描写苏东坡关于美食的故事,给大家做了一个简单的整理,不知道大家有没有吃过苏东坡创造的名菜。
1、东坡肉
东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱。东坡肉用猪肉
2、东坡茄子
东坡茄子是从东坡肉演变而来的一道菜,做法和东坡肉类似,更适合夏季营食。
3、东坡豆腐
东坡豆腐也是苏东坡被贬到黄州所创作的菜肴,东坡豆腐用豆腐和火腿烹制而成,既有豆腐的嫩滑又有火腿的鲜香。
4、东坡鱼
苏东坡平生最爱吃鱼,当年他吃鱼常常是自己动手烹制,故他深得制作各种鱼肴之妙法。他在《鱼蛮子》一诗中记述了他做鲤鱼的方法。东坡鱼重点在于用刀在鱼肋两边各轻划五刀入沸水锅文火煮,再加姜、葱、桔皮等,起锅时入盐。鱼肉鲜嫩。吃鱼肉时可蘸酱油,汤尤为鲜美,因此东坡鱼又叫东坡五柳鱼。
5、东坡肘子
东坡肘子是一道四川名菜,相传他其实是苏东坡的妻子
6、东坡羹
大白菜、大头菜、大萝卜、野荠菜反复揉洗干净,意在除去菜蔬中的苦汁儿;再放入锅中烹饪,此过程全程不沾油。
7、东坡凉粉
相传苏东坡于
8、东坡饼
东坡饼又叫做空心饼、
除此之外苏东坡还酿过酒,喜欢吃荔枝,笋,写食物的词作多达400多首。苏东坡一生曲折多次被贬,但没有磨灭他一颗热爱生活的心。
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