教你自己腌制糖醋蒜，这样放醋，蒜更入味，更开胃下饭

现在正好是大蒜成熟的季节，所以说如果我们去市场上逛一圈的话，会发现许多新上市的大蒜个个都非常的饱满，非常的惹人喜爱，而且我们大家也都知道适当地生吃，大蒜能够起到一定的消炎杀菌的效果，而且大蒜的营养价值也是非常高的，它能够起到抗癌防癌的效果，同时，这个时候的大蒜水分含量也是比较充足的但是在日常生活当中。有许多朋友表示接受不了生蒜的辛辣味，那么我们可以选择腌制糖醋蒜。

腌制糖醋蒜，放醋是关键，教你这样做，更清脆入味

首先我们需要去市场上选择新鲜的大蒜，在购买大蒜的时候大家一定要看好购买颗粒饱满的大蒜，而且我们摸起来硬硬的大蒜，这样才是成熟度比较好的大蒜，这样买回家之后我们需要先将大蒜在阳光下晾晒几天，去除里面的水分，因为现在刚上市的大蒜水分含量是比较足的，这样通过晾晒之后口感吃起来才会更加清脆入味一些。

等到晾晒好之后，我们将大蒜的外皮拨去，但不要全部拨掉，留下里边一层薄薄的皮，然后我们将大蒜放在凉白开当中浸泡一个晚上，这一步非常关键可以去除大蒜当中的辛辣味，然后再将大蒜捞出控干水分，放在***凉通风的地方晾干。

然后我们准备一个可以密封的，无水无油的容器，用白酒杀一下菌，然后晾干将大蒜放在容器当中，然后再放入适量的**和食用盐，接下来就是放最关键的一道食材，也就是食醋。

我们腌制糖醋蒜的时候，选择的醋最好是米醋和陈醋的混合体，将这两者按照1:1的比例混合起来，然后我们将换好的醋放进大蒜当中。然后锅中熬大料水，锅中放入适量的清水，然后放入花椒香叶，桂皮柠檬再滴入适量的白酒，这样大火煮开之后晾凉倒进瓶子当中没过大蒜，这样密封好，放在***凉通风处。

在腌制的过程当中，大家不要再将容器打开，大约过一个星期左右就可以吃了，这样腌出来的糖醋蒜非常的清脆入味儿。尤其是夏天的时候没有食欲，吃上一点糖醋蒜，更加开胃下饭。