宁波西北菜吃哪家？这碗筋道BiangBiang面，直击你的灵魂...

不同于川渝菜直接、纯粹的热辣辣，品尝西北菜如同在田野间的一次邂逅：唇齿间能捕捉干辣椒的松脆口感、鼻尖嗅得到麦田的迷人香气；而肥美的羊肉在最后作点睛之笔上桌...

**作为中华文明乃至面食文化的发祥地，沉淀几千年历史，层出不穷发展了几百道面食美味，这一期的主角，“山陕汇”汇聚了山西、陕西的菜系，其中的花式面食，自然是第一主角。

你对西北菜的印象只有biangbiang面？那就大错特错了…

△透亮的全透明厨房

山陕汇

西北菜·梅滴很！

点菜友情提示：

面食易吃饱，点菜时需注意分量!

”

#陕西特色面点：油饼

四只小可爱鼓鼓囊囊地团在盆中

表皮酥脆、“内心”柔软

若有似无的麦香掺着油香

透出一股清新的气息

吃法科普时间

慢慢撕开油饼，将馅料塞进饼中

大快朵颐吧！

店内共提供三种配菜馅料

尖椒、胡萝卜丝、大头菜丝小伙伴们都觉得馅料偏咸

不如油饼本身吸引人

#招牌“大碗”·biangbiang面

你可知道biang一共有几划？

店内招牌堂堂上线！挑起宽面细看，根根筋道有弹性好似被厨师的巧手赠予生命面条口感顺滑如江南丝绸而丰富的拌料就像魔法般赋宽面独具特色的西北味道

唯一的缺点：趁热吃，趁热吃！

面条不能晾太久

一旦变坨会失去原有风味

#手抓羊肉·草原的味道

必点西北硬菜之一羊肉肥瘦相间，肉香扑鼻以简单的清蒸煮法保留并锁住羊肉肥美鲜嫩的口感第一口，细腻的羊肉纹理艳惊四座

但第二口些微尝到了羊肉的膻气遗憾的是吃上几块就稍显油腻好在准备的辣椒面足量

而辣椒面本身没有多少辣度可以多沾点辣椒面中和羊肉的油腻

#老陕小拌菜·夏日凉菜yyds！

一道夏日必点的杂烩凉菜豆芽、藕片、粉丝、菠菜

以恰当比例拌匀藕片如美玉版晶莹剔透

入口就是夏天的味道口感层次跳跃丰富、清爽满分爽口中又掺杂适度的辣香是适合夏日下馆子第一口的开胃菜

#肉夹馍·经典复刻版

吃这道菜时饼皮已经有些凉了但不大影响饼皮松脆口感

馍里的猪肉馅肉质紧实经过烹制后已去除肉腥味一旦咬下第一口，完全停不下来

山陕汇

店铺环境

又是一家位于高新区智慧园深蓝广场的店，商家的宣传广告打得不少，抬头就能看到招牌，对路痴比较友好。

店面正对室外的下沉广场——简单来说“这边风景独好”；店内环境明亮通透，整体装潢风格非常有格调：浓烈古朴的**风与质感十足的ins都市风产生了有趣的糅合与碰撞。

陝

当我们提出想要菜单方便挑菜时。店内服务员表示只有扫码点餐，因而也不提供纸质菜单（传统纸质菜单爱好者稍觉遗憾）相应的大屏幕上有轮播招牌菜。

△正对店门的青砖玄关相当吸睛

山陕汇

小总结

#过“油”不及#

关键词

西北菜的通病，味道香但油气重，在避开肉类硬菜的前提下点的这几道菜，吃多依旧会感到油腻，以同事的话来说是“挑战宁波人的饮食习惯”，但对于嗜面食和羊肉的人而言，这家店的面食值得推荐。

#清净#

关键词

说起高新区，更多人还是认为这里是写字楼的天下，不论是广场还是餐厅都有所欠缺；甚至有不少广场明明已开业一段时间，也很少有人知道；深蓝广场便是其中之一：广场地处办公区写字楼群聚区，刚开业不久，人流量相对较少；相比较之下，工作日的人流量更高些，日后应该是上班族们聚餐的好去处。

缺点是没有地铁站直达，附近的公交车站也只有两班车，不过人流量少，停车还算方便，晚上的饭店门口还有大巴车位，若条件允许，小编推荐开私家车来。

#实惠#

关键词

三份面食、一份素菜、一道荤菜；五道菜共付了206元，四个人平均下来人均50+，菜价比较良心，家住高新区附近的小伙伴可以挑个休息日来试试味道，不能吃辣的记得都点“微辣”或者不辣。

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来源：宁波美食