50岁阿姨的一日三餐，早餐丰富午餐营养晚餐简单，网友说会生活

天气日渐炎热，做饭也是越来越受炉火炙烤，让人望而生畏。

民以食为天，一日三餐缺一不可，至少我家是这样的，也有些人习惯了一日两餐。既然是少不了的，但做什么吃，用什么样的烹饪方法我们可以选择。我会尽量用当季的新鲜食材进行简单的烹煮调味，喜欢用蒸、煮、炖等油烟较少的方式，食蔬味道清淡鲜美，滋润可口，美食可以很简单。

▽早餐：红豆薏米浆|青椒黄瓜炒鸡蛋香肠|紫土豆红薯粽子

早餐要吃得丰富，但做法却要简单快手省时。我常是将几样主食一锅里蒸煮，这样可以多样化粗细搭配。紫土豆刷洗干净放入煮锅里，加足量的清水，上面架蒸屉，放入红薯，粽子，大火烧锅里沸腾，中火蒸煮15分钟，土豆和红薯蒸熟即可。

【红豆薏米浆】

红豆薏米浆用破壁机预约煮，早上倒杯里即可饮用。薏米要提前用小火烘炒至微**，去去薏米的寒性，红豆要选用细长形的赤小豆，这样配伍才会有更好的祛湿效果。我都是一次炒一大罐薏米，晾凉后瓶口密封放置，每次用的时候抓两把，很方便。

早餐必备一个小炒菜，为了避免太过单一，我会把2--4样气味不相冲，颜色不同的食材搭配快炒，成菜色彩丰富鲜艳，荤素搭配营养全面。

【准备食材】

把要用到的食材一次性准备好，再下锅快炒，前后花不了10分钟就可端上桌。青椒1个洗净去蒂去籽切菱形片，黄瓜去皮洗后斜切半厘米厚的小块，胡萝卜、香肠切片，鸡蛋2个加1汤匙料酒打匀蛋液

【烹饪步骤】

1、热锅加油，油温5成热，倒入蛋液炒成小块，盛出备用

2、重新热锅加油，爆香葱姜蒜，下入胡萝卜和香肠片，中火翻炒几下，淋入1汤匙料酒炒至香肠变透明色

3、加入黄瓜和青椒片炒1分钟，最后倒入炒好的鸡蛋，加适量盐，香菇粉调味均匀即可。

▽午餐：清炖排骨|辣炒南瓜|丝瓜豆皮汤

夏天喜欢清淡的口味，新鲜的食材本身清甜的味道很美。排骨温水清洗后，凉水下锅锅烫煮变色，逼出肉里的血水，捞出放入开水锅里，加姜片，葱段，2汤匙料酒，少许白醋，大火烧沸腾再调小火煮30分钟，排骨熟烂捞出装盘，味碟里加生抽，香醋，辣椒酱，一点点蜂蜜或白糖调匀，排骨肉蘸料汁吃，香而不腻。

【午餐食材准备】

丝瓜2根去皮清洗削成滚刀小块，加盐拌匀防止颜色变黑，豆皮先切成长条再切成菱形片，南瓜洗净去瓤切片，蒜切片小米辣切圈，姜切丝

【辣炒南瓜】

这是老家味的小炒菜，小时候母亲常做，香辣开胃饱腹。热锅加油爆香蒜和辣椒，下入南瓜片翻炒几下，淋入少量开水，盖上锅盖焖3--4分钟，加盐炒匀即可。

【丝瓜豆皮汤】

绿白分明色泽清爽，简简单单，清香鲜美。

1、盐腌制的丝瓜清水冲洗两遍，沥干水

2、热锅加油爆香姜丝，下入丝瓜块翻炒1分钟，接着倒入排骨汤

3、加入豆皮，大火烧沸，加盐调咸味，中小火煮2分钟，放入几粒枸杞点缀，最磨入黑胡椒提味就好

▽晚餐：红薯粥|清炒四季豆|拌黄瓜

我家的晚餐都是很简单的，多数是一两个蔬菜，一碗清粥即可。清炒四季豆是我喜欢的佐粥小菜。

【清炒四季豆】

1、四季豆洗净择成小段，锅烧开水加一点盐和油，放入四季豆中火煮8分钟左右，捞出浸入凉水降温后沥干水

2、热锅加油爆香蒜，加入煮好的四季豆，加盐翻炒约2分钟即可。

◇四季豆含有皂素，未充分煮熟透食用容易产生中毒，防止四季豆中毒最有效的处理方法就是煮熟、煮透了再食用。先焯水将四季豆煮熟，再入锅炒这样熟得更充分更均匀。