餐饮国潮这股风要乘胜追击吗？往事若茶剖析国潮运用的误区

国潮从字眼上意思来解析，就是“国风+潮流”，其以中国文化和传统元素为基础，兼具传统和现代，腔调和格调，是东风美学的淋漓展现。

这正好契合了我国当下年轻人的审美。如今的90后和00后，他们更在乎对自我的展示和表达与精神和文化价值的追求，不同于部分人“外国的月亮总比较圆”的传统思想，这些从一出生就生活在盛世的年轻人们，充满了文化自信，这便是国潮风盛行的一个重要原因。

而这股国潮风也吹进了餐饮行业，涌现了墨茉点心局、往事若茶、和府捞面等国潮品牌。通过观察这些国潮风的餐饮品牌，我们可以发现它们身上都有一个共同的特点——风格极具冲突化。

例如，在传统糕点品牌均呈古典风格的同质化现状之下，墨茉点心局以浓墨重彩的复古**风格脱颖而出。在饮品品牌均以萌趣风格、台式清新风格的为主打的市场现状之下，往事若茶携手一禅小和尚以传统古风中带点时尚脱颖而出。

为此，有颜值有内涵的国潮餐厅一下子就引爆了消费市场，国潮在餐饮行业越来越流行。但是，很多号称国潮餐饮的品牌，为何匆匆崛起之后，就迅速走向了消亡呢？因为，大部分品牌走向了国潮运用的误区。

误区1：对国潮文化的运用停留在了表面

当下，很多餐饮品牌要做国潮，大部分只是做了外壳。在他们看来，我只需要用古风装修和招牌，用一些穿着古风的员工上餐就是国潮。就这点上，就已经将品牌的发展“置于死地”。

品牌发展初期，用国潮的视觉吸引消费者的注意，确实能带来短期的流量效益，但视觉风格很容易被模仿，甚至会引起消费者们的视觉疲劳，如果这个时候品牌再不做出改变，那就真的只能混吃等死了。

要想真正做好国潮，难的不是视觉的表现形式，难的是品牌内部组织、产品、产业链和渠道的年轻化。同时，国潮的背后需要的是企业整个架构年轻化做支撑，需要在产品、包装、品牌宣传上与国潮文化有着深度的结合与创造，才能问问抓住当下这波潮流红利。墨茉点心局、往事若茶、和府捞面等这些国潮品牌为什么走红？就是做到了国潮与品牌的灵魂相契合。

误区2：打情怀牌，产品无创新

对于很多所谓国潮品牌而言，他们要做的，就是要激发80、90后们的童话回忆，形成天然的品牌亲切感。但有一个非常显示的问题，如果品牌只顾着大打营销牌却无产品革新，只会让消费者们尝鲜之后再无复购的**。

所以啊，品牌要想乘国潮的风潮，就需要懂得，将传统文化传承下来的同时，记得要创新式的将品牌与传统文化融合在一起，再创造出新的产品。

其实，无论是国潮还是二次元，都不过是品牌对外发声的渠道之一。关键还是要搞清楚“你是谁”，任何一种潮流的背后都需要丰富的内容进行支撑。毕竟，潮流易逝，但风格永存。模仿与跟风，永远都会慢于市场一步。