神奇的老乡鸡：董事长线上“打脸”，线下多城门店却排队火爆

01回应打脸后，老乡鸡三城同开门店，排队火爆

这从新年首月战绩也能看出：新年第一个月，老乡鸡在深圳、杭州、扬州三城同开门店，各地排队火热。这也验证了因疫情缘故导致原计划延迟的观点。同时，这也在说明老乡鸡依然延续着门店扩张之路，千家门店目标或许并不遥远。

02逆势样本：老乡鸡为何能狂奔全国？

那么，老乡鸡与其他中式快餐有何不同？其发展如此迅速，幕后根源何在？

其一，中式快餐比西餐而言，更为复杂，流程多样化，这也导致标准化和内部管控难度更大，成本也更高。而老乡鸡的不同则在于，其拥有独一份的后端供应链系统，即自主培育体系下的180天饲养的老母鸡。束从轩便是以饲养肥西老母鸡起家，有最成熟的经验。如此一来，一方面保障了食材的高质，另一方面也实现了将“养殖-中央厨房-餐厅销售”打通的全产业链模式，领先于行业、市场的标准化和内部管控。

其二，设计理念、营销理念符合全新的大快消时代。其店面实现换代升级，干净、卫生、舒适，颜值高，深圳首店甚至还设计有酒吧区，将快餐理念由“快”变成“有体验感的快”，逐渐摆脱行业里追随西式快餐“点餐-结账-配餐-取餐”模式，融入了消费体验感。深圳首店还实行全时段模式，为用户提供了更多时段的便利式的消费体验。菜品制作上，老乡鸡月月上新，每天现炖土鸡，塑造本土化餐饮风格。一定程度上说，老乡鸡正在重新定义中式快餐。

其三，老乡鸡在营销理念上，也开始年轻化。比如，其创新性的80年代乡村式的发布会就曾刷屏网络，还有最近董事长“打脸”式的年终总结也赢得网友支持。

总而言之，老乡鸡从内里到外在展开的提档升级，让其在中式快餐领域中颇为抢眼，也顺应了消费升级的潮流。如此种种，老乡鸡才能成为中式快餐中逆势上扬的样本企业。

03两大机遇：逆水行舟背后的广阔市场

深圳、杭州、扬州三城同开门店，实则也只是老乡鸡新年打响的第一***，更多门店的落地已是必然。而在后疫情时代，老乡鸡逆水行舟幕后，其实也隐藏着两大机遇。

一方面，其扩张门店也意味着老乡鸡正在占据更广阔的市场。另一方面，土鸡如今也做到了“高大上”，无论是店面装修和设计，还是后厨系统的升级等等。后疫情时代，品质和食品安全成为更为重要的一环。老乡鸡趁此机会，将干净、卫生提升为首要战略，久而久之，其食材直供的品质、餐饮烹饪的用心，以及各方面的提档升级等等，将会逐步赢得用户的心智。