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渝味传五洲 重庆开讲“有味道的”中国故事

原标题:渝味传五洲 重庆开讲“有味道的”中国故事

粉墙青瓦,错落有致的小院间,传来阵阵诱人的香味……6月25日,“感知重庆”好感传播之渝味传五洲活动在渝北区大盛镇青龙村太和人家举行,来自渝北区11个镇的厨师们齐聚一堂,携手在渝外国友人,用上百道美味佳肴现场比拼。各大线上媒体开展同步直播,对各色菜肴的制作过程进行解说,展现中西方文化的融合和碰撞,让海内外网友共同领略中华美食文化。

活动中,来自渝北区石船镇、洛碛镇、龙兴镇、大湾镇、古路镇、统景镇、大盛镇、木耳镇、兴隆镇、茨竹镇、玉峰镇的厨师们现场“炫技”,麻婆醉鱼、水滑肉、凉拌鲫鱼、青椒兔、花椒鸡等特色佳肴纷纷出锅。一座座灶台、一道道美食、一阵阵香味,厨师热情高涨,观众垂涎欲滴。

只见洛碛镇厨师一边熟练地点豆花,一边耐心地为观众介绍豆花的做法,“我们跟一般的豆花不一样,直接在碗里面点制,泡、淘、打、滤、烧、点……现吃现点,成品后豆花飘浮碗面,下层是水,这就是独一无二的‘水上漂’豆花。”

作为活动的举办地,大盛镇也不“输阵”,他们的特色美食是“白岩老腊肉”。“白岩腊肉是我们过年过节访亲送礼的必备”,厨师介绍,精选当地生产的优质猪肉,配上食盐、花椒、大料等,精细分割、精准腌制,就可以成就一块独特风味的白岩老腊肉。

这些“渝”味悠长的特色菜勾起了不少在场市民的回忆,“这就是我们小时候重庆的味道。”

站在灶台旁边观摩的学徒们都是在渝的外国友人,他们是来自美国、俄罗斯、牙买加等多个国家的留学生。

来自美国的王侯来渝多年,早已养成了无辣不欢的重庆饮食习惯。本次活动中,花椒鸡最受他青睐。除了辣味十足的菜品,现场也有清淡的灵芝鸡汤。“我最喜欢这个汤,不仅好喝,营养价值还高。”来自俄罗斯的娜佳说,自己平时就有做菜的习惯,来到中国后更是学习了许多中餐的做法,但大多数时间,她都是在网上查询菜谱,“今天近距离拜师,真是一次难得的机会。”

据悉,本次活动除了现场投票,还将进行网络投票。活动结束5日后,市民可通过智汇八方微信公众号参与投票,投票时间将持续至今年年底。最终获胜的美食将纳入重庆推荐菜候选名单,经活动组委会推荐到中国驻外使领馆、中资机构,作为宴请国外重要嘉宾的重庆名菜。

本次活动由重庆市委宣传部、市教委、市交通局、市商务委、市文化旅游委、市政府外办主办,渝北区委宣传部、区教委、区商务委、区文化旅游委、区外办、区融媒体中心、大盛镇、重庆国际传播中心、重庆诺林巴蜀外籍人员子女学校承办。

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