这肉饼这么危险？咬一口易毁容，易吵架，易打起来，站路边吃吧！

今天给大家介绍一个老北京最爱吃的肉饼吧，据说吃这肉饼啊，一不小心就会有人身安全上的威胁，有不少人吃这肉饼，都不敢在店里吃，生怕没留神就在人家店里吵起来了，太危险！所以干脆买了站在外面吃，还比较安全一点。

那么这款那么危险的肉饼又是什么肉饼呢？那就是老北京的著名地道小吃——门钉肉饼。

门钉肉饼，名如其饼，肉饼的大小要和古时候大门上的门钉一样，长得是圆圆胖胖的，和门钉对比一下，还真像！

古代大门上的门钉是干嘛用的？一是装饰，二是防御。在古时候，门上的门钉还象征着这家人的地位，毕竟大门是面对着来往大众的，大门口上自然要讲究威严，把自己的身份地位摆出来了，才不会有人来造次。所以这大门上的门钉，也就是有了装饰象征的意味。而防御作用呢？就是分散力道，看过电视剧的人都见过吧，闯门的时候都会拿一根大柱子撞大门，这门钉有分散力道的作用，使得门没有那么容易被撞开。

而这个门钉肉饼呢，主要还是外形上像这门钉，于是取了这个名字。当然了，说这个门钉肉饼其实还和我们的慈禧太后有关，门钉肉饼之所以叫这个名字，也有两个完全截然不同的典故，大家如果有兴趣，可以自行去查一下。肉饼要高约3厘米，直径约5厘米，这才像个门钉。据一些北京朋友说，北京很多做门钉肉饼的店都没达到这个标准，那根本没有门钉的气势，就是个小肉饼而已。

门钉肉饼的肉馅，要用牛肉馅，为了能够让门钉肉饼能够撑得起来，立体感十足，那么牛肉是最好的，容易上劲儿啊！只是现在物价上涨，不少人又为了健康，有些门钉肉饼就换了馅料搭配，那也算是根据现代人的口味做出调整了。

不过介绍了这么多，为什么说门钉肉饼是很危险的肉饼呢？其实主要还在于，第一次吃门钉肉饼的人不会吃这肉饼。打个比方吧，大家第一次吃灌汤包或是生煎包的时候，是不是会遇到一口咬下去，里面的汤汁喷溅出来的情况？这门钉肉饼也是一样的，而比灌汤包和生煎包还要厉害的是，门钉肉饼喷溅出来的汤汁是又远又广，一不小心就会伤了别人。加上一般做这肉饼的店都偏小，大家都是挤在一桌子上拼桌吃的肉饼，难免会被误伤，就容易产生争执了。

所以吃门钉肉饼的方法，其实也和灌汤包、生煎包差不多，先小心咬出一个小口子，让里面的汤汁流出来，稍微吮吸掉一点，然后从那个口子里倒一点醋下去，既解除了油腻感，又能尝到甜美的肉馅，那滋味真是美啊！