60岁大妈手把手教您西瓜酱的做法,方法步骤一目了然,抓紧收藏吧
最喜欢吃的西瓜酱,每到这个季节,我们家这边家家户户的人,基本上都要制作这道美食。如果有喜欢的朋友您也可以按照这个方法制作一下。干黄豆直接倒入水中,凉水下锅煮到40分钟。
瞅瞅这儿2斤豆煮多少,给水控控。控干水的黄豆倒入簸箕,拌面焯匀。
这是拌的面,一瓢不够了,再倒半瓢拌匀。
黄豆拌好以后用报纸盖上,这个步骤最少要7天以上。
现在黄豆大概捂了有4、5天,上面全部都长毛了,这样还没有算捂好,还要继续捂。
这都算捂好了,悟好的豆一定要搁太阳底下晒干。现在准备下瓜,选西瓜一定要选大红瓤的。
姜、料包,料包里面放的有八角、花椒。
捂好的黄豆直接倒坛子里,这个坛里面一定要确定无水无油,确定干净。直接把西瓜挖到黄豆里面。
捣碎拌匀,捣成这个样子都可以了。
放姜丝,放真多姜啊,姜多了好吃,料包放里。
一斤黄豆四两盐的比例,白酒随便放,倒入适量的白酒把它充分拌匀。
蒙上一个干净的布,太阳底下暴晒。
大概晒一个星期都可以了。
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